2012年屠宰及肉类加工行业成长性减速，但盈利能力小幅改善。2012年1-10月份，屠宰及肉制品收入和利润总额分别同比增长了17.81%和25.58%，比去年同期分别下滑了15.62个百分点和11.77个百分点；毛利率和为税前利润率分别为11.48%和4.85%，比去年同期分别提升了0.45个百分点和0.32个百分点。预计2013年屠宰及肉类加工的收入增速在15%-20%。
肉制品及其副产品加工属于屠宰及肉类加工行业中的一个子行业，今年前10个月其成长性与整个屠宰及肉类加工业基本相当，但是盈利能力稍高。1-10月份，肉制品及其副产品加工业收入和利润总额增速分别为17.94%和24.05%，收入增速较2011年同期下滑13.96个百分点，但是利润总额增速上升了7.65个百分点。利润总额增速高于收入增速主要得益于毛利率和税前利润率分别为13.04%和5.74%，分别比去年同期提升了1.64个百分点和0.94个百分点。