据11月18日动静，2015年牛肉价钱将继续走高。受此影响，国内牛肉需求量不竭下降，鸡肉制品则顺势销量上扬，同时餐饮业也受到分歧水平影响。美国农业部估量，明年牛肉出产量将下滑3.6%，约合10亿磅，加之国内出产削减及全球供给严重等身分，牛肉价钱或将居高不下，持续至明年。

　　据美国劳工统计局数据显示，九月份碎牛肉零售价较岁首上涨了17%，牛排和熟牛肉价钱也有分歧水平上涨。

　　创历史新高的牛肉价钱令禽肉出产商获益，例如美国第二年夜鸡肉快惩处事连锁店Chick-fil-A，就在这场“鸡牛博弈”中实现益处扭转。消费者更倾向于消费价钱低廉的禽肉制品，如鸡胸肉等。据统计，今年美国家禽价钱相较2013年9月下降了3.5%，美国农业部展望2015年家禽供给量将上涨2.8%，是以，家禽价钱或将进一步走低。

　　报道指出，肉制品供给商也早已觉察出章矣媚变。泰森食物公司是全球最年夜的肉类供给商及出产商，其首席执行官丹尼尔?史姑娘在17日的电话会议中指出：“基于牛肉价钱较高，公众消费趋向于鸡肉制品，我们估量2015年鸡肉需求将至少上涨三个百分点”。

　　牛肉产物需求持续数年走低，首要阅暌冠饲料与能源价钱上涨。2012年的菏ё僦造成饲料价钱飙升，这也导致农人的肉牛养殖数目下降。尽管谷物价钱最终回落，牧场主也起头增仓，但牛肉价钱仍将在一段时刻内维持高位。另一个原因在于，公牛出产16至18个月后才能投入市场，而对比之下肉鸡的养殖周期仅需两个月，是以市场加倍矫捷。

　　同时餐饮界也随之发生改变。以卷饼连锁店墨西哥烧烤快餐店为例，店内牛肉产物价钱上调了9%，与此同时鸡肉产物价钱仅上涨5%，在这种趋向下，顾客更多选择鸡肉产物。

　　史姑娘还透露，估量公司明年的牛肉供给量约下降四成。“但这只是最坏结不美观”。他还估量，公司2016年前供给量降幅将不跨越1%。