哈市牛肉价连涨三个月 价钱一周一蹿高
　　100块钱买不到3斤牛肉
　　超市内的牛肉较前一阵又涨价了
　　成本上涨养殖率锐减 我省四分之三肉牛被外省收购 近期上涨仍存空间 

 
　　走市场 牛肉价最高47元 同比翻番立异高
　　“原本猪肉和牛肉价钱差不多，就这三四个月牛肉价钱一向在涨！”“我半个月前才买的牛肉，这价钱怎媚暌怪调高了。”……现在在哈尔滨食物市场，牛肉价钱的转变是市平易近最关心的了，几乎每个牛肉发卖摊位前，采办者城市“望肉兴叹”。
　　今朝，冰城市场的牛肉价钱事实涨到若干好多了？1日，记者走访了哈市多家超市、菜市场，发现牛肉价钱已创下历史新高。在新一百超市、中心红超市、家乐福超市、刷新街市场的牛肉专柜记者看到，“黄瓜条”最贵每斤卖到了47元、上脑41.8元、牛腱子39.8元、牛肩40.9元。一位发卖人员告诉记者，今年前几个月牛肉价小幅增添，波动不年夜，年夜8月份起头持续上涨，几乎一周波动一次，今朝售价较去年已经翻了一番。
　　“100元钱只买到两斤多的牛肉，这贵得真是有些离谱了，以前至少能买5斤呢！”1日，在哈尔滨市家乐福超市新阳店内，筹备买牛肉的宋女士几回再三向售货员埋怨，牛肉价钱涨得太离谱了。其实，良多市平易近早就发现，近两个月来，哈尔滨市场上的牛肉售价就像坐上了火箭，8月份起头持续上涨，刚进入11月份的第一天，就创下每公斤80元的史上最高售价。今年的牛肉价钱缘何这么高？什么时辰价钱会降下来？对此，记者走访了哈市市场、加工企业及业内专家，探讨牛肉价钱高涨的背后。
　　记者年夜哈市物价局体味到，经由过程监测，哈市牛肉价钱一向在上涨，有时一天一涨幅，一周内每斤最高涨幅就达到2元钱。省畜牧业兽医局的监测数据也显示，本周牛肉价钱比上周又涨了1.11%，同比上涨37.71%，达到了历史最高价钱。
　　摊主说 供货量不足 牛肉摊儿悄然猬缩
　　对于哈埠牛肉价钱走高的原因，良多零售者向记者直言：是因为供货量不足引起的。“每年的秋冬季节都是牛肉的发卖旺季，市平易近食用牛肉量起头增添，此时的供给量也是一年中最年夜的，牛肉加工企业都开足马力来拉商贩去自己企业订购。但今年相反，供给量出格少，有时预订晚了都上不到货。”哈市刷新街市场的摊主宋师长教师对记者说。
　　据悉，哈市政协委员日前进行了专题调研，发现近年哈市肉牛加工能力不竭增强，培植了多个年夜型屠宰加工企业、38家中小型屠宰加工企业，年加工能力达到45万头。然而，今朝南方客商与当地企颐魅针对牛源竞争很是激烈，使加工企业面临产能过剩、开工不足、效益不保的耐ㄋ赚此刻哈市年夜型肉牛屠宰加工企业平均开工率不足30%，一些开工的企业出产上也经常是断断续续的。
　　探成因 成本上涨养殖率低 “牛肉荒”抬高牛肉价
　　对于今年牛肉供给量削减的情形，哈市畜牧兽医局畜牧成利益处长郭成英也暗示认同。“供给量削减可以说是影响今年牛肉价钱走高的首要原因。”郭成英暗示，牛的发展周期斗劲长，一般出栏期在一年甚至达到一年半，而牛又属于自然滋生，所以需要持久的资金投入，这样养殖户一般不会等闲扩年夜养殖量。但跟着近几年人们健康意识的提高，牛肉营养价质ё俳来越被认可，所以需求量逐年加年夜，慢慢形成“供弱需强”的场所排场。尤其去年岁首起头饲料、人工、运输等费用不竭涨价，一些零星养牛户因利润少抛却养殖，造成哈市今年肉牛出栏量较着削减。
　　据介绍，年夜国内来看，肉牛养殖率普遍不高，外埠有村子去年一下就少了20户养牛户，由此促使省外城市到哈市抓牛，又加剧了哈市牛源不足的情形。“外省来抓牛，价钱比当地给的高，所以村里良多户都跟他们签了发卖单。”双城养牛户关峰告诉记者。
　　郭成英暗示，估量今年哈市牛出栏量在110万头摆布，但今朝看四分之三已被长春、河北、上海、江浙地域预订，留给哈市加工企业的仅为20万头摆布。
　　寻破解 哈市应成立完美肉牛业扶持政策
　　据介绍，哈市是肉牛养殖年夜市，现在肉牛养殖慢慢演化为秸秆型肉牛养殖，所以肉质鲜美，也是吸引外来省市掠取的原因之一，都是高价收购。对此，郭成英暗示，年夜饲养成本、供需关系等角度看，牛肉价钱仍将维持高位运行，并存在继续上涨空间。
　　若何才能拴住“牛魔王”，让居平易近餐桌不缩水？记者体味到，日前，在哈市政协副主席张郑婴的率领下，部门政协委员、专家学者会同哈市平易近建、哈市畜牧兽医局，对哈市肉牛财富情形进行实地专题调研，并提出多个破解之道。
　　走访中记者也体味到，因为批发价钱高，供货量不足，哈埠一些小摊床和超市都缩减牛肉的发卖，甚至还有停售牛肉转向经营其他货物的。道外北七道街上的一家牛肉摊床已经改成了猪肉摊点儿。
　　委员、专家建议，哈市应成立肉牛组织保障部门，成立肉牛财富专项推进率领小组，统筹推进城市肉牛财富的成长。同时，哈市应成立完美肉牛业扶持政策，对培育肉牛良种、培植牛源基地予以扶持；对肉牛品种改良、繁育、可繁母牛饲养场(户)给以津贴；对新建肉牛场(小区)给以津贴。
　　同时，充实操作山区、半山区、草原优势，以宾县、木兰、阿城等区县为肉牛财富焦点区，成立良种肉牛扩繁基地，打造肉牛财富成长辐射带。好比，可在宾县及周边区域规划培植200个牧业小区和家庭牧场(户)，组成宾西牛业牛源基地，总规模达到10万头摆布。对饲养可繁母牛的场(户)、小区，实施注册打点制，使其肉牛规模饲养殖比重达到50%以上。此外，哈市还打算挖掘奶犊公牛潜力，哈市是奶牛主产区，全市奶牛存栏已达到46.5万头，奶犊公牛品质优良，但今朝年夜量的奶犊公牛被裁减宰杀，如将奶犊公牛转化为肉牛饲养，肉牛牛源既可增添十几万头。　　□本报记者 张立 王威 □本报记者 张清云 摄