【导语·中国蔬菜网】杂交育种是将两个或多个品种的优良性状通过交配集中一起，再经过定向选择和培育，获得新品种的方法。而转基因是指将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中。据分析，杭州的菜场不太可能买到转基因的蔬菜。 

　　最近，因为某品牌“不管几比几，不要转基因”的玉米胚芽油广告，转基因再次成为互联网争议的话题。

　　读者郑洪英大妈打来电话说，买食用油，我可以看瓶身的标识，但去菜场买菜，如何区分转基因与非转基因蔬菜呢？

　　很多人和郑大妈有一样的困惑：琳琅满目的菜场上，同一蔬菜的“变异品种”越来越多，以番茄为例，从颜色上看，有黄有红，从个头上看，有大有小，从质地上看，有软有硬；再如土豆，老底子的土豆刨完皮后会变黑，现在的土豆不管切开多久还是黄澄澄的……它们，会是已经入侵我们餐桌的转基因蔬菜吗？

　　杭州的菜场不太可能买到转基因的蔬菜

　　有个同事也曾抱怨说，买了个番茄放冰箱忘了吃，一个月后拿出来还是新鲜如初，自此之后，再也不敢买番茄了。

　　确实，番茄是受转基因流言困扰的蔬菜之一。除了它超长的耐贮存期，还有它众多的“兄弟姐妹”也被认为是转基因的产物。比如一种名为“圣女果”的小番茄，网上流传的一篇《转基因食品清单》，就很确凿地将它打入“转基因”行列。

　　事实是否如此？杭州市农科院蔬菜研究所所长柴伟国告诉记者，这绝对是错误认识。关于转基因番茄，华中农业大学教授叶志彪曾在1997年研究出耐贮藏的番茄“华番一号”，但该品种推广两三年就停止了。此后，北京大学的陈章良也进行过研究，但并未进入商业化种植。

　　目前，我国已先后批准了转基因棉花、转基因大豆、转基因玉米、转基因油菜4种作物的进口安全证书。除批准了转基因棉花的种植外，其他进口的3类作物用途仅限于加工原料。我国法律规定，进口用做加工原料的农业转基因生物，不得改变用途，即不得在国内种植。

　　柴所长说，餐桌上常吃的蔬菜品种，并没有进行商业化推广种植的转基因蔬菜，至少在杭州的农贸市场里，不太可能买到转基因的蔬菜。

　　杂交和转基因是两个概念

　　那么，菜场上那么多品种的番茄从何而来？柴伟国说，这都是由传统的品种，经过一代一代筛选或杂交改良而来。

　　“杂交和转基因是两个概念，”柴伟国说，杂交育种是将两个或多个品种的优良性状通过交配集中一起，再经过定向选择和培育，获得新品种的方法。自然界赋予了蔬菜品种的多样性，只要有针对性选择所需要的目标性状，通过设计好的杂交方法，可以把几个优良的性状聚合在一个品种上，这样一代一代改良成我们想要的品种。比如耐储存的番茄、颜色鲜艳、表面光滑的番茄，都可以通过选择具有这类性状的品种进行杂交后定向选育。

　　而转基因是指将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中。当然，转基因技术也是一个育种的方法。

　　针对“圣女果”是转基因的说法，柴伟国也给予了否认。他说，大陆最早从台湾引进小番茄品种“圣女果”，当时还没有转基因技术。小番茄是相对比较原始的番茄品种，大番茄都是从早先的小番茄中经过长期选择改良而来。

　　蔬菜外观美观、口感好坏

　　与转基因与否无必然联系

　　网上流传的《转基因食品清单》还教网民从外观、口感来判断转基因食物。柴伟国也不认同这种说法。

　　“形状的好坏，与是否是转基因无关，而是与品种好坏、栽培技术有关，”他说，大棚种植能改善蔬菜生长的环境条件，生长出来的蔬菜大小均匀，“卖相”好看，而露天种植的蔬菜，就显得相对较差。

　　大多数人可能还有一个疑惑，就是很多蔬菜吃起来口感不如以前好，没了以往蔬菜该有的清香味，这是不是转基因作的祟？柴所长说，口感下降有这个可能，但与转基因无关。“当蔬菜的生长周期变短、产量增加的同时，其风味可能有所下降。同时，不能否认的一个原因就是，在物质极大丰富的今天，大家的嘴巴变得更挑剔了。”

　　“但事实上，育种工作者在进行各种新品种选育时，主要目标之一是优质，就是提高蔬菜品种的外观和口感。”

中国农业网(Agronet.com.cn)微信扫一扫： 尽“扫”天下农商情

艾格农业报告：数十种常规报告，上百份专项报告，帮助您了解农业产业，预测价格趋势。
详细常规报告请点击：http://product.cnagri.com/chanpin.html
详细专项报告请点击：http://product.cnagri.com/baogao.html
更多数据请访问艾格农业数据商城：http://shop.cnagri.com/

责任编辑：艾格农业