去年春季以来，受肉牛出产能力严重不足等身分影响，牛肉价钱持续上涨。专家建议，缓解牛肉市场供给压力，推进肉牛财富健康成长，根柢法子是年夜泉源着手，提高基本母牛存栏量；同时，加年夜对规模肉牛养殖出格是能繁母牛养殖的信贷扶持。

　　近日，记者走访了盛会石家庄市的多家超市、农贸市场，发现通俗牛肉每斤售价在28元到32元，而精品牛肉的售价则高达40元摆布。“零售价比两个月前猛增了七八元，这价钱真是‘牛气冲天’！”正在煤机街农贸市场买肉的刘师长教师告诉记者。

　　来自石家庄桥西蔬菜批发市场的监测数据显示，自去年4月份以来，牛肉批发均价由32元/公斤上涨至今朝的46元/公斤。不外，此次价钱上涨并非我省独有，而是全国性的。新华社全国农副产物和农资价钱行情系统监测数据也显示，今年4月份以来全国牛肉价钱涨势较着，7月下旬以来不竭创下监测以来新高，同比涨幅持续扩年夜。今朝，与岁首对比涨幅达30%摆布，与去年同期对比更是高达40%摆布。 　 　 　

　　牛肉价钱上演了“疯狂”的行情，是否波及肉牛价钱？养殖户效益若何？

　　据专业人士剖析，短期来看，入冬后各地对牛肉的需求量较年夜，市场进一步活跃。按照通例，春节往后农副产物的消费将会处于淡季，肉菜等农副产物会有一个价钱回落期，但年夜这两年的数据来看，牛肉价钱的回落期很短，价钱回落的幅度也很小，使得牛肉价钱还会在一个高位运行。也就是说，牛肉价钱上涨是持续性的，跟季节关系不年夜。

　　“此刻肉牛活牛的收购价钱13元/斤，比去年每斤超出跨越5元。”电话那头，景县生态种养基地负责人贾连海说，虽然肉牛活牛收购价钱涨了不少，但此刻玉米已经涨到1.16元/斤，较去年同期涨了0.2元/斤、喂牛雇工也年夜40元/天涨到60元，饲料、人工成本的增添，已经抵消了肉牛盈利。

　　然而，养殖场成长最年夜的难题就是资金问题，因为没有土地证、房产证等典质品，年夜银行很难贷到款。“去年，我费了很年夜力量年夜好几个银行一共才贷到了1000万元款。若是资金丰裕的话，我的养殖场每年可发卖近万头牛。” 贾连海无奈地说。

　　“牛肉价钱持续增添，最根柢的原因是肉牛出产能力严重不足。”察访中，省畜牧专家刘亚男告诉记者，跟着农业动力机械的普及，农用耕牛已经退出市场，此刻除了张家口、承德等可以草原放牧的地域外，我省几乎没有喂养能繁母牛的散户，规模饲养母牛的农企也是屈指可数。母牛少了，小牛产量自然就下降了。

　　省统计局稀有据显示：近年来我省肉牛存栏量呈下降趋向。2010年，全省牛存栏量402.2万头，其中役用肉牛221.41万头，较上一年削减17.55万头。据体味，我省本是养牛年夜省，存栏量曾在全国排第三位，而此刻只能排第16位。

　　对此，刘亚男暗示，肉牛养殖投入高、发展周期长、风险年夜，造成近几年肉牛养殖积极性较着下降，也是导致产量削减的一个身分。他给记者算了一笔账，此刻采办一头四五个月的育肥肉牛至少投入6000元，养育一年到出栏又需要饲料成本四五千元，时代还得承担疫病、死牛的风险。而牛一年仅繁育一胎，一胎仅产一犊，其滋生期比羊、鸡长，繁育量也小，将一头牛犊饲养成育肥牛更是耗时吃力。“所以，此刻不少养殖年夜户都更愿意直线育肥，将一头架子牛酿成育肥牛，仅需要3至6个月，成本低，利润高。”刘亚男不无担忧地说。

　　“今冬天色极寒，也敦促了近期牛肉价钱快速上涨。”贾连海说，今冬当地最低气温达零下17摄氏度，比常年低了7摄氏度，他养的2000头能繁母牛出产的小牛犊冻死十几头不说，其他小牛发展速度比常年慢多了，需要养育到5个月年夜才能出栏，比往年至少晚出栏一两个月。

　　因为牛源严重，今朝搜罗年夜地屠宰场在内的不少年夜型屠宰场开工率不到一半。“我们厂多年都处于吃不饱状况，屠宰量只能达到设计能力三分之一摆布。”新乐清真肉类有限公司负责人张参军说，此刻他们首要经营营业是宰羊，并出口中东地域。

　　“犊牛市场已经由以前的买方市场，逐渐改变为卖方市场”，贾连海介绍说，此刻小牛行情不错，他们筹备着手扩年夜母牛繁育规模。

　　察访中记者体味到，因为去年以来全国犊牛难觅，能繁母牛养殖利润呈现好转，不少企业和农户看到了母牛繁育市场的前景，但难以获得信贷撑持成为制约基本母牛存栏恢复的主要身分。

　　刘亚男认为，年夜久远来看，解决牛肉供需耐ㄋ赚必需加速推进肉牛财富成长。首先要年夜泉源入手，不变能繁母牛出产。如不美观饲养母牛的困境得不到解决，母牛存栏量仍将持续降低。长此以往，牛源加倍严重。此后若再扩繁肉牛，都很坚苦，进而影响到消费市场。

　　刘亚男建议，政府应加年夜对肉牛养殖业出格是能繁母牛饲养场的扶持力度，在政策、资金、占地上予以倾斜，经由过程资金津贴的体例鼓舞激励养殖户成长自繁自养或专门年夜事母牛繁育。要像津贴能繁母猪一样正视，对散养户应给以更多的津贴，为肉牛业出产缔造一个精采的政策情形，调动养殖肉牛的积极性。重点扶持培植一批尺度化规模肉牛养殖场，以示范带动肉牛业的成长。经由过程政策带动、典型示范，促进肉牛养殖业的成长。

　　同时，加年夜对规模肉牛养殖出格是能繁母牛养殖的信贷扶持。拟定扶持政策，简化肉牛养殖的贷款审批手续，指导和鼓舞激励商业银行、保险公司等各类金融机构增添对肉牛业的信贷撑持，破解规模饲养殖场(小区)融资贷款难等问题。此外，鼓舞激励处所成立慎密的肉牛财富链，采纳“繁育—育肥—屠宰加工”各环节分工合作、益处均分的模式，以带动能繁母牛养殖的积极性。