炎热的夏日本是猪肉消费的传统淡季，然而年夜5月中旬至今，国内肉价却“淡季不淡”，反而呈现整体上涨。进入7月中下旬后，肉价涨速更较着加速。业界对猪肉后市也纷纷看涨，甚至估量“猪顽强”的高价行情将在年尾重现。

　　猪肉“淡季不淡”

　　往年入夏往后，因为天色炎热、黉舍放暑假等原因，猪肉需乞降消费量城市有所下降，价钱也相对较低。然而与往年分歧，本该是猪肉消费的淡季，今年却呈现“淡季不淡，价钱上涨”的特点，年夜5月中旬起头，肉价整体一向呈现涨势。

　　新发地市场数据显示，上周新发地市场白条猪的批发平均价为9.80元/斤，比2013年7月2日的9.25元/斤的价钱上涨5.95%；8月6日，白条猪价钱进一步涨至10.5元每斤。5月份的时辰每斤精瘦肉才卖12元，今朝已经涨至15元。

　　年夜全国规模上看，猪肉价钱上涨更为较着。数据显示，与5月12日对比，8月3日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价钱分袂上涨9.3%、9.4%。辽宁、吉林、黑龙江等地域涨幅最年夜，截至8月1日，辽宁省生猪价钱涨至7.9元每斤，猪肉价钱涨至11.7元每斤，对比蒲月中旬，生猪价钱涨幅为27.9%，猪肉则为30.7%。

　　与此同时，也有否抉择见认为，因为业界纷纷揣度今年4季度肉价会上涨，筹备年夜量毛猪在4季度上市，反而可能“砸盘”，使肉价不涨反跌。“当巨匠都筹备挣钱、都认为能够挣钱的时辰，恰恰是价钱风险最年夜的时辰，到时辰未必能如人所愿。”

　　升势将持续

　　业内助士剖析家，年夜肉价波动周期而言，今朝已经进入猪肉价钱快速上升通道，夏日高温天色，影响到生猪的滋生和猪肉运输，晦气于鲜肉保留，加上全国规模内母猪存栏量下降等身分影响，肉价还会持续上涨一段时刻，至少持续到八月底。

　　持续上涨的肉价让业界看到了但愿。业内助士剖析家，此次涨价事后，随之而来的即是中秋和国庆两个节日，天色也将起头转凉，对维持猪肉价钱有利；而生猪供给削减的问题将在四时度闪现出来，今年尾到明岁首，“猪顽强”可能再度来袭。

　　“猪周期”理论似乎也验证了这一说法。按照周期，生猪市场价钱波动周期一般为3至4年，下降期平均为22个月。本轮周期性下降年夜2011年9月份起头，据此推算，底部呈此刻今年6月份前后，随后猪价出色现“拐点”，年夜头步入周期性波动的上行阶段。