促销，不止在北京。有媒体报道，陕西西安市场牛奶零售终端普遍降幅跨越两成，有的跨越四成。在吉林长春，盒装纯牛奶、酸奶降幅都达到30%摆布……

　　 液态奶“集体促销”，为什么？

　　 “促”，一般有两个意味：聚人气或卖不动。

　　 前者，在眼下貌似成立，中秋期近，液态奶是送礼佳品。可是，翻翻去年中秋节前有关液态奶的“旧闻”，却是8月底多家乳企对高端液态奶提价，利乐包等低端液态奶则普遍“缺货”。去年怎么就不需要聚人气了？

　　 那是卖不动了么？夏日简直是牛奶的消费淡季。但去年此时也是淡季，今年再淡也不能凭空少了一猛进，仍是说欠亨。

　　 既然年夜消费上诠释欠亨，我们就年夜供给上找找谜底。

　　 去年乳企提价，称原料奶价钱等成本上涨压力使然，叫苦“奶荒”。那眼下的变相降价，是否意味着“奶荒”缓解了？是乳企在“让利”？

　　 笔者查阅了去年“奶荒”的资料：2013年，受饲料价钱上涨、人工费用增添、牛肉价钱高企等诸多身分影响，国内奶业出产延续了2012年下半年以来的下滑趋向。全国牛奶产量3531万吨，较上年减产5.7%；奶牛存栏量较着削减，据国家奶牛财富手艺系统首席科学家李胜利估量，下降10%摆布。奶产量、奶牛存栏均创近10年来最年夜降幅。

　　 国内牛奶产能下滑的同时，受“‘晴自然’乳品平安事务”影响，2013年第三季度以来年夜新西兰进口乳制品比2012年削减了6.1%。

　　 按照中国海关总署数据，2013年全年进口乳制品159.22万吨，折合原料奶1112万吨，占国内市场供给量的30%以上。今年1～7月，乳制品进口就有126.66万吨，同比增添45.84%。

　　 那么，今朝奶源供给状况若何？先看国内：

　　 一位奶业专家告诉笔者，奶业产能恢复一般需要27~28个月。即便年夜产能起头下滑的2012年下半年算起，至今刚够28个月，况且，出产者对市场的纺暌钩还存在延迟效应。

　　 山东潍坊某奶巧合作社理事长说，养殖规模不成能上得这么快。一头奶牛发生效益前，成本不低于2万元，投入这么年夜，不成能一哄而上。况且，一头奶牛3年能供给一头小牛就算不错。

　　 再看进口：

　　 “立减10元”、“第二件半价”、“第二件只需10元”……中秋节前夜，笔者在位于北京市向阳区某年夜型超市看到，国内多个品牌的液态奶促销正酣。粗略计较，优惠幅度在15%～40%。

　　 两相对比，不难看出，进口乳制品尤其是奶粉在增添奶源方面是有“进献”的。

　　 单年夜经济的角度考虑，进口奶粉价钱低、质量相对不变，又能削减奶牛养殖的资本耗损和情形污染，是“廉价”。

　　 可是，还有疑问——进口奶粉缓解的那部门奶源供给，是哪部门？是发卖终端的各类奶粉，是食物加工（如糕点、冷饮）原料，仍是液态奶和酸奶等？

　　 没有进口奶粉去向、用途等数据可查。可是，国内某出产液态奶的老总给笔者发的一条手机短信或许能声名一点问题——“去年下半年奶价疯涨，至今总奶量在降低，而各乳企的销量在增添，而且还在砍奶价、降收奶量，不是很奇异吗？”

　　 虽然尚缺乏相关数据撑持，但奶业专家按照2013年的奶业成长走势判定，国内生鲜乳供给偏紧将贯串于2014年全年。

　　 潍坊那位奶巧合作社理事长说起生鲜乳收购价持续走低的原因，第一纺暌钩就是，进口奶粉太多了。

　　 用奶粉还原液态奶，即“回复中兴乳”，在业内由来已久。如不美观真如知情者所言，进口奶粉对液态奶促销“进献”不小，那进口奶粉是不是“廉价”、又“廉价”了谁？

　　 首先，奶农、奶企得不着廉价。自今年2月第2周，生鲜乳价钱就竣事了此前持续38周的上涨，已经持续6个月下降。有河北、山东奶农纺暌钩，眼下的奶价已经低于4元/公斤，迫近3.7元/公斤上下的成本价。

　　 其次，液态奶不标“回复中兴乳”，消费者得不着廉价。按照2010年发布的乳品平安国家尺度的划定，巴氏杀菌乳不许可使用回复中兴乳，其他使用了回复中兴乳的液体乳，需要在标签膳缦泖晰标识。但在市售的众多液态奶、酸奶产物中，可见“回复中兴乳”标识的寥寥。知情权受损，花了鲜奶的钱买了名存实亡的产物，不是吃亏了么？

　　 出产牛奶的、喝牛奶的，这两头都吃了亏，我们的奶业能好么？乳企还能好么？

　　 该规范的规范，国人对乳品的抉择信念才强；该节制的节制，奶农奶企成长出产的心劲儿才足；该主导的主导，乳品商业的话语权才年夜；该调剂的调剂，乳业的成长才经济。失踪去的再想拿回来，就没那么廉价了。