就此情形，畜牧业研警员冯永辉告诉本报记者：“欧洲这些国家，并不是牛羊肉的主产国，也是消费国，他们自己都不够吃，每年也要年夜美国和澳洲进口牛羊肉，尤其是牛肉，他们的情形比我们的还要紧俏，他们之所以想要和中国签定牛羊肉的进口商业合作，主若是为了卖他们的副产物，不是牛肉。还有其他的一些非主产区的，他们也想把他们的‘牛杂’卖到中国来。未能打消禁令，是他们还不够出口中国的前提。”

　美国市场研究公司Grand View Research最新发布的发芽拜访显示，亚太地域2013年的牛肉营业额已跨越5800亿美元，将是全球牛肉最年夜的区域市场。并指出中国可支配收入的提高以及中国公众对红肉的偏幸，将是促进亚太地域牛肉消费的焦点驱动身分。记者餐茨铧期国内牛肉消费市场的相关报道体味到，牛肉价钱“涨”声连篇，更有业内助士暗示：“牛肉消费市场求过于供，中国的牛肉消费市场已经成为了各牛肉出口国角逐的沙场。”

　　若真如斯，事实是什么造成了这种供需两旺的现象？消费者对牛肉的消费热情又是若何？就此，中华工商时报记者近日走访了北京地域一些农贸批发市场和商超，并经察访相关行业专家发现，“国内养殖出产力的下降，是导致价钱上涨的首要原因”，有进口牛肉品牌打着“亲平易近”价钱想借机皋牢平易近心，虽然有的消费者认为进口的加倍平安，但也有消费者对此并不领情。

　　消费者冷眼以对

　　牛肉年夜国明争暗抢

　　“按照荷兰银行Rabobank剖析陈述显示，2013年，中国进口牛肉29.7万吨，是2012年进口量的3.79倍。”美国肉类出口连系会公共关系主任Joe Schuele说“2013年中国每个月的牛肉进口量等于2011年整个一年的进口量。”就此，中投参谋食物行业研警员简爱华接管本报记者察访时暗示，“2013年牛肉进口量的快速增添或与国内猪流感事务有关，消费者基于平安身分对进口牛肉的选择增添。”她说：“终端市场价钱是商品供求关系的主要浮现，自2006年以来国内牛肉价钱持续上涨，必然水平上已经剖明国内牛肉市场求过于供。跟着近年来居平易近消费需求增添，而进口牛肉规模和数目有限，是以，国内牛肉市场较为紧俏。”

　　解决内需“应年夜泉源入手”

　　查阅各方数据都可以显示，中国已然成为了全球不成轻忽的牛肉消费市场，面临如斯快速增添的中国进口牛肉市场，各牛肉出口年夜国无不青睐，并明争暗抢，就连因疯牛病一向被拒之门外的欧友邦家也伎痒，此鱿脯“在中国国务院总理李克强起头访英行程前，英国《金融时报》等多家媒体均披露，英方等候此次访谒能够告竣解除英国牛羊肉对中国出口禁令，结不美观仍是未能如愿。”

　　简爱华暗示：“中国人均牛肉消费量仅为4到5公斤，仅是全球平均消费量的1/5，所以此刻市场价钱呈现持续上涨的态势，未来巨年夜的成漫空间也是有目共睹的。是以非论是各进口国采纳低价或其他计谋争抢市场、搜罗被禁国家垂涎国内市场都属正常。”

　　冯永辉剖析家：“今朝看来，因为国内的供需缺口斗劲年夜，国内的养殖企业根柢就吞不了这个年夜蛋糕，也根柢知足不了市场的需求，国家年夜年夜的形势可能还会增猛进口量。即使年夜国外年夜量的进口牛、羊肉，今朝还影响不到国内的相关企业。”

　　据一亩田农业网监料中心数据显示：“2014年6月25日牛肉批发市场价钱为54.92元/公斤，去年同期为51.06元/公斤。上海价钱呈现了上涨，去年是46.41元/公斤，今年是50.12元/公斤；辽宁价钱呈现了上涨，去年是45.84元/公斤，今年是49.75元/公斤。”

　　市场缺口巨年夜，价钱上涨，发卖商的生意是否就好做？消费者的采办环际遇是若何？经记者走访体味，北京地域牛肉发卖商普遍称“生意不如以前好做”，消费者的消费热情似乎与“供需两旺”的市场行情迥然不同。

　　24日北年夜地批发市场中的一位牛肉批发商告诉记者。“前几年，生意好时，都顾不上次理二三斤零买的散客，此刻来的都是客呀。如不美观真像媒体所说的牛肉行情那么火，都不够卖的，那我们的生意也就好了。”

　　“价钱相对去年、前年是涨了一点，但方方面面的成本也都逐年在增添，发卖情形并不是很好，仍是前几年价钱低的时辰生意好做啦。”6月25日上午，在锦绣年夜地批发市场的肉食批发年夜厅中，一尉坯如是告诉记者。对比其他种类的批发年夜厅，肉食批发厅中人员就显得稀少良多，而在为数不多的四五家牛肉批发摊位前，没有一个顾客上前询价或是采办，摊主们不是垂头摆弄手机，就是三两坐在一路聊天，显得有点偏僻。

　　当日下战书，记者在八达处四周的一个农贸市场的肉类年夜厅中体味到，一斤上好的牛肉售价28元。若年夜一个年夜厅，卖牛肉的只有两家，两家都暗示因为欠好卖都带着发卖羊肉。

　　记者在西黄村闻缦憷超市和山姆会员店发现，猪肉和鲜类肉食柜台旁边，遴选的顾客偶然排队称重，而在牛肉柜台前，顾客老是放缦惬麟角。虽然，闻缦憷超市的一位牛肉发卖人员高声喊说：“降价啦，降价啦，东来顺牛肉，由39元一斤降到29元一斤了。”可是面临如斯年夜幅度的促销，在肉食区经由的顾客均无人勾留。

　　在山姆会员店牛肉柜台前，一位发卖人员告诉记者：“选购国产牛肉的仍是多，我听好些个顾客说进口的那么远来不新奇，也有一些人看都不看来了就拿进口的。”

　　记者体味发现，面临自己上赶着的中国市场，“高峻上”的进口牛肉其价钱走起了亲平易近路线，像国产物牌克尔沁整包牛腩1.5千克，售价134.4元，产自己林长春的一号肥牛500g，售价43.8元，而2.684千克的澳洲整包牛腩售价仅154.59元，1.55千克的澳洲整包板健售价135.78元，其他部位的价钱与国产的肉也八两半斤。

　　一位带着刚加入完高考的女儿的女士专门来选购牛肉，她告诉记者：“孩子刚‘解放’，说想吃牛肉，专门跑来买点，我同事说进口的好，我想着很贵，但比了半天怎么感受进口的还没国产的贵呢？”该女士手里拿着两块整包的国产和进口的牛肉边斗劲边说：“怪不得进口的还廉价，肉的颜色就没国产的这新奇，必定放侍旧嗣了。”

　　就进口牛肉与国产牛肉的品质，简爱华暗示，“牛肉的品质有多方面身分抉择，如品种、饲养体例、储藏体例等。进口高端牛肉当然在各个方面都无年夜抉剔，可是也有定位公共市场的中低端牛肉，当然品质也会有所降低。国内市场也是如斯，也有定位高端的牛肉，当然年夜品种选择、饲养体例也会分歧凡响，同样也有品质略差的产物出产。”

　　冯永辉则认为，“相对来说国外的肉品质要好一些，因为人家的都是自然放牧，草场情形、水资本、土壤等情形都要比国内要好，饲养密度也很是的稀，因为饲养密度越低，健康状况就越差，这是必然的。”

　　有报道称“中国在2012年时还未进入乌拉圭牛肉进口国前十，而在2013年中国成为了该国牛肉最年夜的进口国。”如斯快的增添速度，显然是引起了政府部门的正视。国家发改委于去年9月25日“发布了《全国牛羊肉出产成长规划》（2013-2020年），经初步测算，规划期需要放置中心预算内投资17亿元，但《规划》更多的是扶持出产年夜县，而不是一个普惠性的政策。”

　　简爱华暗示，“与猪肉对比，肉牛养殖周期更长，而且滋生率低，是以也就加年夜了养殖者的经营风险和资金风险。近两年国内肉牛养殖已有必然规模化成长，可是仍需要国家政策予以扶持以进一步规模化。肉牛养殖面临着饲料成本、人工成本增添等压力，规模化将是一个主要成长标的目的。”

　　在冯永辉看来，“政府对牛、羊的扶持政策也是比来两年价钱涨上去往后才有的，可是据我体味，扶持的力度不如昔时扶持生猪的力度。当地政策是即给地也给钱，巨匠都来养了，问题就获得了缓解。因为牛不能完全进行舍饲，加之年夜情形的原因，想要形成年夜规模的养殖很难。未来几年，牛肉还会连结很是坚挺的一个态势，很难年夜幅下降，劳动力的削减、牛的存栏量下降等问题都与城镇化有很年夜的关系。出产效率的问题是短时刻很难解决的，这是一个刚性的上涨，这种欠缺未来会成为一种常态，它不是嗣魅这两年欠缺了，过两年就养的人多了，这个很难。”

　　据体味，我国肉牛的养殖形式，首要仍是由专业年夜户、家庭农场、农人合作社等几种形式组成，虽然，2013年政策津贴向养牛经营者倾斜，但依然“是车水杯薪”。

　　一位西北家庭农试试主告诉记者，“一头小牛年夜怀上到生出要十个月零几天，刚出生两个月的就可以卖到5000元，听起来价钱不错，但周期太长，买牛的人买不到庞‖养牛的人赚不到钱，饲料在涨价，利润并不多。”该农场主并告诉记者，“最初政策对养牛的农户都放20000元的无息贷款，后来因为不是很浩揭捉，良多当初申请了的人盖个牛棚，不养牛，拿钱干此外事儿去了。”

　　据冯永辉剖析，虽然进口并不是长久之计，但因为中国的牛肉消费市场缺口较年夜，肉牛的发展周期斗劲长，短期之内如不美观不靠国际市场，很难解决国内的这种供需矛盾，想要走出这种困境这个过程会斗劲漫长。他说：“首先你得纲要源上找这个问题，为什么产量会下降？那就是没有人愿意养，因为投入斗劲年夜，养殖情形差，回报低。若想要解决市场供需不足的现状，必需要设法子年夜泉源解决，那就是促进牛羊畜牧业的成长，设法子提高养殖水安然安祥产量。”

　　也有业内助士建议，“按照国际通行的法子，可以对母牛睁开津贴，同时连系冻精津贴，成立起肉牛的良种繁育系统，年夜基本上解决肉牛繁育问题。同时液增强对养牛的投人道津贴，成立起饲草饲料的供给系统，来降低养牛的硬成本，提高养牛的效益和积极性。”　

投稿人：中国农业年夜学