前几天，项师长教师和几个伴侣到市区快要路常去的一家兰溪牛肉面馆吃面，发现面价普遍涨了两三元。

　　项师长教师点的牛肉面涨了两元，几个伴侣点的全数算起来，总价比往常多了十多元，一餐饭贵了十几元。项师长教师摸了摸钱包说：“牛肉面也吃不起了。”

　　不仅是牛肉面，不少细心的市平易近发现，金华人爱吃的牛杂煲也涨价了，涨幅在15%摆布。市区一家老牌的知名牛排馆店长也说，扛不住牛肉涨价，牛排价钱也涨了10元。

　　牛肉的价钱是面馆老板的一块芥蒂，一年忙到头能赚若干好多钱，就看肉价涨不涨。

　　傅老板在江北开面馆快十年了，昨全国午，他一边看小工们和面，一面和记者聊起了天。

　　2004年时，他们面馆用的牛肉，价钱只有15元/斤，一碗牛肉面是10元钱。此刻牛肉批发价涨到了近40元/斤，牛肉面的价钱是16元。

　　“我们此刻一碗面的毛利只有5元钱，正常的话应该是7、8元摆布。”傅老板告诉记者，他家面馆的牛肉面，每碗有二两牛肉，天天要用失踪快要20斤牛肉。牛肉的成本要快要七元，再加上杂七杂八的蔬菜作料，成本直逼九元。他说：“我这样一家店，年毛收入在20万元摆布，今年毛收入估量只有10万元摆布，亏在牛肉上的就有五六万元。”

　　虽然，利润越来越薄，可是傅老板仍是忍着不涨价，就怕吓跑顾客。傅老板说，此刻牛肉批发价钱还没有打破40元年夜关，他还筹算扛一扛。“过了年如不美观牛肉价钱不降，每碗牛肉面就要涨一元钱了。”

　　金老板年夜1996年起头在兰溪门卖牛肉，因为她的黄牛肉品质好，在业界也算小有名气，天天能卖失踪两三头牛肉。

　　卖了这么多年牛肉，像今年这么高的价钱，金老板还年夜来没碰着过：“20元钱才一小粒牛肉，一般家庭还真吃不起。”

　　虽然自己卖牛肉，可是面临疯狂的“牛魔王”，金老板也禁不住感伤。

　　“这几天牛腿肉是45元钱一斤，牛里脊要50元了。”眼看元旦马上就要到了，牛肉价钱继续上涨是必然的。

　　“去年年中的批发价平均是30元钱一斤，此刻已经涨到了38元一斤，有时辰还没有货，40元也得拿。”金老板给记者算了算，批发价涨了10元，零售价也只涨了10元。有些送到餐馆的走量牛肉，价钱不能涨，这样一来，赚头对比以前反而少了。“不能涨了呀，再涨巨匠要吃不用的。”

　　金华的牛肉供给首要来自外埠，江西、云南等地，远程运输过来的运费和人工成本的上涨，也导致牛肉的身价上涨。

　　金华当地养牛的数目没有年夜的变换。按照金华市畜牧局的统计，比来两年黄牛的存栏量都在1.6万头摆布，没有较着转变。

　　章师长教师是罗埠镇的，他年夜七八年前起头养牛，多的时辰有200多头，但近年跟着养殖成本的增高，养的牛数目也少了，此刻只有100多头牛。

　　章师长教师给记者算了一笔账：因为此刻饲料、人工成本上涨，养一头牛的成本一年要7000~8000元，而利润只有3000元摆布。牛的发展周期远远比猪长，需要三年才能宰杀，如不美观农户只养两头牛，那么卖完后他们只能赚6000元钱，必定是不合算的。只有达到必然养殖规模，才能有钱赚，所以要进入牛养殖业，没有上百万根柢玩不转。

　　说起牛肉价钱的趋向，章师长教师说，牛肉求过于供的现象必定还会持续，价钱短时刻内是不会下跌的。