在全国小麦主产区和主食产业化大省之间，我省有一个尴尬的群体—小麦面粉加工企业。这些企业尽管占据天时地利、数量庞大，却与国内不少同行一样，产能过剩问题突出，效益整体较差。来自国家统计局的数据显示，6月份全国面粉企业开机率为46.2%，中小企业仅为17.9%。

　　如何能使小麦大省的传统优势面粉行业绝地“突围”，焕发生机？8月28日，全国首家省级面粉加工行业银企协作发展促进会在郑州成立，与会专家和面粉加工企业代表集思广益，为河南面粉行业走出严冬把脉。

　　盘子不小效益不高

　　今年，我省小麦产量达665.8亿斤，稳占全国小麦产量的四分之一强。原料的极大丰富刺激了面粉加工业的膨胀，会议表示，仅进入统计数字的面粉加工企业就达713家，加工能力5950万吨，均为全国的四分之一。

　　面粉加工行业在做大的同时，问题却越来越多，产能过剩、同质性竞争等恶性循环，致使行业整体效益不高、抗压能力较弱。据国家统计局统计，6月份全国面粉企业开机率为46.2%，中小企业仅为17.9%。在不断加剧的价格恶性竞争下，中小企业生产困难，行业开机率继续下降。

　　分析原因，专家表示，国内居民面粉传统消费主要用于制作馒头、面条等主食，对面粉品质要求不高，加工企业进入门槛较低。因此不少企业盲目投资、草率上马，导致技术设备落后的小型面粉加工厂林立、普通面粉供过于求。

　　细分市场叫响品牌

　　“面粉产业过剩是表面和相对的。”河南实佳面粉有限公司董事长石红松调查发现，面粉加工企业之所以“过剩”，是因为无法满足下游面制品发展的需要，“如果面粉企业能主动与下游客户差异化需求对接，发展空间很大”。

　　事实上，一些提前拨开迷雾，走“市场细分、产品差异化”路线的面粉行业，正逐渐由原来的生产型向销售型、服务型、研发型转变，比较优势凸显。

　　“中小企业不能什么都生产，不能全国各地卖，要明确给谁磨面、怎么磨面，打造自己的品牌。”促进会会长、一加一天然面粉有限公司董事长王刚说，从前公司开会就是研究节约成本能给经销商再便宜多少钱，而面对愈演愈烈的同质化竞争，打“价格牌”显然是死路一条，只有细分市场，实现人无我有、人有我优，才能最终实现行业的健康良性发展。

　　新良粮油加工有限责任公司就是成功转型的代表。该公司董事长朱连良说，公司目前改良工艺，以生产烘焙专用粉为主，每吨五六千元还供不应求，叫响了新良品牌。

　　“链”合经营

　　订单生产

　　如何把相对过剩的产能、资源有效组合利用？

　　首先应改变“取原粮现买现生产等米下锅”的传统经营形式。与会专家表示，随着人们生活节奏加快，对面粉终端产品需求增加，主食产业化主导下的康师傅、白象、统一等大型面制品企业的专用粉需求成为潜力巨大的市场蛋糕。然而现实是，一方面，技术设备落后的小企业无力生产专用粉，生存艰难；另一方面，由于缺乏上下游产业链有效对接，能生产专用粉的面粉加工企业产能不足或滞后，导致市场专用粉供不应求。

　　“单干的意识要改变，企业与企业、上游与下游要抱团取暖。”石红松建议，可以通过固定资产合作、技术合作、市场合作、采购合作、产业链合作等不同方式、不同模式的联合，共同抵御市场风险，应对行业竞争，实现在某一个细分市场的行业领先。

　　河南省大程粮油集团能由名不见经传的小面粉厂发展成“全国小麦粉加工企业50强”，靠的就是“链”合经营。公司总裁刘威说，目前公司具有12条高档营养强化挂面系列产品生产线，种业、物流和仓储的产业链延伸，大大降低了成本，提升了企业核心竞争力，公司也成为“军队给养供应保障企业”和“华中地区(河南)粮油仓储加工配送中心”。

　　不少企业表示，在龙头企业主导的产业链中，推行上下游衔接的订单生产，也能保障企业的经营环境，有效避免陷入同质化竞争的噩梦。

　　“在转型发展的关键时期，关注和参与农业产业化，河南面粉加工行业将在"天时地利"的基础上夺回"人和"的优势，做强行业的同时又能丰富人们的物质生活，河南面粉加工大有可为。”朱连良的话，展望了小麦大省面粉加工行业的未来。