全国猪肉价钱自2月份起头持续快速下滑，但近日呈现较着回升。岛城市场上猪肉价钱10天内零售价钱年夜5月初的不足10元/斤蹿升至14元/斤。是什么原因让猪肉价钱光鲜较着反弹？14日，记者探访发现，持续的低价位运转导致生猪存栏量削减，加上国家两次收储的影响，推高了猪肉价钱。猪肉价钱在履历了长时刻的低谷后终于迎来了逆转，然而越来越不坦荡爽朗的猪肉市场，绕揭捉殖户根柢不敢松一口吻。专家剖析，跟着夏日消费淡季的到来，猪肉价钱反弹趋向会受到按捺。

　　猪肉零售价一天一个价

　　“又涨价了，真是一天一个价了，一斤五花肉比两周前涨了4块钱！”14日上午，在新贵都集贸市场，前来买肉的邱阿姨看到肉摊挂出的当日肉价摇了摇头。“五花肉13元一斤，前后肘13元，里脊肉14元，肋排 16元，精排19元。”摊主孙师傅一边剁骨头一边介绍道。

　　“昨天和前天都没变，今天涨了5毛，比来这十天涨了40%都多了。”孙师傅说，4月份肉价在10元以下，9块钱一斤的价钱持续了半个多月的时刻。“那时就盼着五一往后能涨点价，要否则我们连猪肉都上不来了。”

　　在抚顺路蔬菜副食物批发市场，多家摊位猪肉价钱每斤在12.5元至13元之间。摊主告诉记者，4月中下旬，猪肉价钱到了最低点，每斤批发价在七八块钱，年夜五一路头价钱起头上涨。“年夜5月 4日、5日起头，根基是一天一个价，我记得很清嚣张，其中有三天是天天涨一块钱。”一个摊主张师傅说。

　　生猪一斤涨了两元刚保本

　　“年后的价钱降得太厉害了，那时辰出栏一头肥猪就得赔三四百元，此刻涨了这几天，价钱也就是刚够保本。”平度仁兆镇养猪户王兆良老汉说，春节后生猪收购价钱就一路下跌，根基在4月中旬到了最低，收购价钱还不到5元一斤。

　　养了十几年猪的王老汉算了笔账，一头母猪年夜配种到出产一头小猪需要妊娠料、哺乳料，总量概略是一千多斤，小猪年夜保育到养年夜养肥，饲料总量为五六百斤，再算上猪舍的水电费用、免疫费用、裁减损耗以及人工成本，一头200斤摆布的猪出栏，其成本就有一千三四百元，每斤约合6.5元至7元。“也就是说，在年后这段时刻出栏的生猪，有一头算一头，全是赔钱，此刻收猪的价钱在7元上下，也就是刚刚保本吧。”

　　记者年夜山东省畜牧协会体味到，虽然五一节后猪价年夜涨，但还未使生猪价钱达到盈亏平衡点。

　　此外，青岛生猪协会剖析家，青岛进入旅游旺季，餐饮行业对猪肉的需求量也增年夜，或许也是猪肉价钱上涨的一个原因。加上屠宰场之间也存在竞争，恰当提高生猪收购价也是正常现象。

　　突击卖猪致存栏量年夜降

　　记者年夜市商务局蔬菜副食物办公室体味到，全市猪肉价钱在4月简直到了一个低位水平，五一时代有所回暖，据蔬菜办统计，五一假期三天，市内三区生猪入市量8770头，日均2924头，较节前下降2.4%，批发均价15.22元/公斤，较节前上涨1.3%，零售均价21.3元/公斤，较节前上涨0.8%。此后，跟着猪肉上市量的缩减喝缤量的上升，猪肉批发零售价钱较着提高。

　　此前年夜量进口猪肉与本土猪肉一同上市，导致市场供过于求，价钱持续走低。不外日本、美国等国家因为腹泻疫情导致年夜量生猪病死 ，其国内猪肉价钱高涨，这与我国猪肉价钱形成倒挂，损失踪了价钱优势，猪肉进谈锋击削弱，这也是肉价上涨的一个原因。

　　对此，山东省畜牧业协会生猪产销分会秘书长周开锋剖析，近期猪肉价钱反弹的首要原因是前期的猪肉价钱持续低迷，导致生猪养殖户积极性受挫，卖失踪一头肥猪平均损失踪三十百元，是以为了削减损失踪，良多养殖户在猪未达到出栏体重（190～240斤），刚过百斤就提前卖失踪，有些甚至把用来出产的老母猪卖失踪，导致生猪存栏量年夜幅下降，进而影响上市的猪肉量削减，价钱随之提高。

　　猪肉市场仍将扑朔迷离

　　房地产市场有救市一说，在猪肉市场也有救市。今年3月27日，国家启动今年第一批6.5万吨中心储蓄冻猪肉收储，在外界剖析看来，5月初的生猪上涨行情，与之有较年夜关系，但更多的声音仍是认为出栏量降低是价钱反弹的主因。

　　5月8日下战书，第二批中心储蓄冻猪肉收储竞标，挂牌收储冻猪肉8.8万吨，但因为此次收储价钱较第一次每吨低了500元，加之正逢猪价年夜幅攀升，成本升高，各食物企业积极性不高，导致二次国储存在流标的风险。也是在5月 8日起头，持续上涨的势头首先在广东、福建等地减缓，这些地域呈现猪肉价钱小幅下调。

　　14日，记者年夜平度养猪户体味到，当天的生猪收购价钱畴前两天的7.5元/斤，降到7.1元/斤。

　　“光指望国家出台政策必定是越来越被动，事实下场国家收储的量较全国生猪出栏量对比仍是很小的份额，而且生猪出产周期较长，即便有好政策刺激，养猪户也很难实时赶上"好时辰"。”周开锋说。

　　为了摸透生猪的价钱纪律，胶州铺集镇养殖户纪鹏几乎天天都研究生猪的价钱趋向，还做了价钱曲线图。“今年生猪价钱应该已经触底了，而且国家也起头收紧进口猪肉数目，此外前一段时刻的生猪抛售几乎也没有过多的存量，所以接下来的市场应该是看涨的！”纪鹏还猜测到中秋节前毛猪价钱将会涨到7元/斤到8元/斤，但即使这样，到底该不应补栏谁也不清嚣张。纪鹏说，上半年的价钱波动已经让他们元气年夜伤，一旦下半年盲目补栏，如不美观价钱再呈现强烈波动，他们颗粒无收不说，甚至可能倾家荡产。

　　对于此刻的猪肉市场，周开锋也直呼很难看懂。“年后的持续低价是前两年高价的正常反馈，前期年夜型饲养企业年夜规模增添存栏量，众多散户也被吸引回来年夜头养猪，最终导致年后市场上猪肉供给量供过于求。”周开锋认为，跟着信息透明化水平越来越高，猪肉市场越来越难以展望。

　　周开锋暗示，跟着夏日猪肉消费淡季的到来，这波涨价潮将获得按捺，猪肉价钱很可能会稳中有降，直至今年10月份到明年三四月份，整个供求关系才可能呈现转变。“不外如不美观巨匠都这么看，都扎堆在阿谁时辰出栏，可能又是另一番气象。”