除了猪肉外，牛肉和鸡肉都是市平易近餐桌上常见的肉类。然而，春节黄金周时代，禽类（活鸡）价钱环比下跌21.74%，批发均价为18元/公斤，节后回涨至22元/公斤；与此对比，牛肉价钱一路疾走，年前就达到了74元/公斤，年后也未回落。

　　卤牛肉一公斤140元

　　台海网(微博)2月17日讯 据；海西晨报报道（记者 白若雪）昨日，记者年夜喷香门市商务局获悉，春节黄金周时代，禽类（活鸡）因受禽流感的影响，价钱年夜幅下跌，批发均价为18元/公斤，环比下跌21.74%；而牛肉价钱则一路上涨，新奇牛肉批发均价为74元/公斤，卤牛肉的市场价钱则已经高达140元/公斤。

　　每当自己下厨时，杨师长教师总爱到江头市场去买菜，让他感受价钱转变最较着的就是自己爱吃的卤牛肉。“去年10月时，卤牛肉一公斤才110元，谁知道价钱一路疾走，过年前就达到了140元一公斤，此刻年过完了，价钱也没有降下来。”

　　这种涨势让良多热爱牛肉的消费者很无奈，有些消费者甚至把牛肉戏称为“牛魔王”。但与“过山车”般的猪肉价钱分歧，牛肉价钱一向处于较高价位。记者体味到，去年10月后，牛肉消费迎来传统意义上的旺季，新奇牛肉平均价钱每公斤达到60元，但昨日，记者在市场走访获悉，一公斤新奇牛肉的价钱已经都在74元以上，4个月时刻赶上涨了近25%。

　　业内助士指出，跟着猪肉鸡肉等食物平安问题频发、H7N9禽流感爆发等身分，喷香门市平易近对牛肉需求量年夜增，估量价钱短时刻内难以下调。

　　鸡肉价钱有望晋升

　　记者体味到，去年9月，国家发改委出台的《全国牛羊肉出产成长规划（2013—2020）》中指出，受养殖成本上升、母畜养殖效益偏低等多重身分的影响，全国肉牛存栏削减，产量增添减缓，供求关系趋紧，局部地域呈现牛羊肉求过于供。

　　据商务局的监测数据显示，春节黄金周时代禽类（活鸡）因受禽流感的影响，价钱年夜幅下跌，批发均价为18元/公斤，环比下跌21.74%。昨日，记者走访了3家年夜型商超和禽类批发市场后发现，今朝鸡肉的价钱已经有所回涨，价钱在22元/公斤摆布。

　　高崎禽类批发市场的吴师长教师告诉记者，春节时代，人传染H7N9病例一向增添，禽肉消费低迷，所以造成鸡肉价钱下跌。春节事后，各肉鸡屠宰商家陆续恢复正常开工，肉鸡货源供给会加倍充沛，但因为节后需求量下滑，消费者整体采办积极性不高，禽肉消费低迷的情形还将持续一段时刻，因而短期内鸡肉的价钱仍将处于低位。“不外正月十五往后，黉舍开学，年夜量工场也逐渐复工了，这些单元食堂的禽类食物需求量斗劲年夜，但愿鸡肉的价钱赶紧回涨吧。”

投稿人：中国农业年夜学