入冬后，牛肉成为市平易近餐桌上的最爱，全国各地牛肉价钱却一路飙升。按照商务部的监测数据：年夜去年8月中旬以来，全国鲜牛肉批发价钱稳步上涨，年夜那时的40.97元/公斤上涨至近期的48.33元/公斤，累计上涨幅度接近20%。昨天，记者走访昆明农贸市场发现，近期昆明牛肉价钱稳中有涨。

    专家建议

    昆明农业信息网发布的数据显示，去年12月1日，黄牛肉肋条价钱为40元/公斤，腿肉价钱为43元/公斤，脊肉价钱为40元/公斤，水牛肉肋条价钱为36元/公斤，腿肉价钱为40元/公斤，脊肉价钱为36元/公斤。

    篆新农贸市场里，一牛肉摊摊主赵师长教师暗示，他摊子上的牛肉，价钱在52—58元/公斤不等。“今年牛肉是涨得最厉害的一年，虽然不变了1个月摆布，可是估量春节的时辰，可能还会上涨3—4元/公斤。”

    记者对照发现，与去年12月1日对比，昨天，该批发市场黄牛肉肋条和腿肉价钱均上涨2元/公斤，分袂为42元/公斤、45元/公斤，而黄牛肉脊肉与水牛肉肋条、腿肉价钱则均上涨3元/公斤，价钱分袂为43元/公、39元/公斤、43元/公斤，脊肉价钱则上涨4元/公斤，为40元/公斤。

    培植尺度化肉牛养殖小区按捺肉价上涨

    对于去年全省牛肉价钱上涨，云南农业年夜学经济打灯揭捉院教授马翡玉暗示，价钱不竭上涨虽然是多种身分造成的，但根柢原因在于需求兴旺、供给不足。

    此外，一头母牛一年只能滋生一次，一次只能产一头小牛，将一头犊牛养成育肥牛需要3年摆布的时刻。在这3年中，饲料成本占了总成本的70%—80%。加上2012年以来，玉米等原料价钱迅速上涨，对于养殖户而言，利润骤减，导致活牛和牛肉价钱一向连结上涨态势，出格是2012年以来涨势较着加速。

    为了知足人平易近群众的需求，马翡玉建议，连系高原特色财富的成长，出台相关政策，经由过水平植尺度化肉牛养殖小区，进一步成长深加工，保证肉牛的供给。