据中国之声《央广新闻》报道，眼下，北方地域恰是牛羊肉热销的季节，可是记者发芽拜访发现，无论是餐馆仍是批发市场，牛肉的价钱都高的令人咋舌。到底是什么原因推高了牛肉的价钱、未来的价钱走势又将若何？

究其原因，除了当下是消费旺季以外，与市场的供需有极年夜关系。一位餐馆的老板告诉记者，兰州市场上的牛肉首要来自张掖、武威和甘南等地，而这些处所的肉牛多为散户养殖，近期供给量呈现欠缺，再加上不少外省客商收购量增年夜，使得牛肉的供给量更显紧俏。

除此之外，肉牛出栏量较着削减也是牛肉价钱飙升的首要原因，一般育成肉牛的平均周期是3年，一头肉牛的育成成本此刻是18000元摆布，养牛成本中饲料占比最高，而近期玉米收购价钱也在不竭上涨。所以，综合来说，牛少了、饲养成本高了、收购牛的企业多了，这些身分都在各个环节敦促牛羊肉价钱攀升。

在兰州农业信息网上，记者看到了兰州市2012年12月31日首要农产物价钱，此鱿脯牛肉的价钱为每公斤54元。在去年同期，牛肉零售价才是36到38元，涨幅接近40%。数据显示，在2007年6月，当地的牛肉每公斤在20元摆布，这也意味着，五年来，兰州的牛肉价钱涨了近三倍。

兰州一家羊肉批发部的司理告诉记者，短期内，牛肉成本依然很高，收购价钱也仍然很高，尽管不少消费者因牛肉价钱上涨而削减了采办，可是牛肉面馆和暖锅店的需求量仍是很年夜，是以短期内价钱回落的可能性不年夜。

此外，值得注重的一个趋向就是，尽管农人散养的肉牛越来越少，可是尺度化和规模化的肉牛养殖厂仍在不竭增添。早在2010年，甘肃省采纳了资金津贴、指导农人成立合作社等法子，敦促农户成长养殖业，如不美观按照三年来计较，这些牛羊即将脱离育肥期而进入市场，这将为平衡牛肉市场奠基基本。是以，甘肃省畜牧部门展望，牛羊肉市场后期综合走势将稳中有升，在没有奸细作况下，年夜跌年夜涨的可能不年夜。