牛肉批发价每斤32元摆布，零售价每斤34元，近段时刻，到市场买牛肉的市平易近城市发现，牛肉价钱涨得有些猛。记者走访体味到，此刻为牛肉消费旺季，再加上活牛成本价钱上涨，是近期牛肉价钱上涨的原因地址。面临牛肉价钱上涨压力，有些西餐厅“熬”不住了，其牛排价钱可能也要“水涨船高”。

　　牛肉价猛涨

　　“11月上旬时，每斤只要25元摆布，此刻每斤涨了近10元。”家住东郊的张年夜妈说，她家人都喜欢吃牛肉，是以经常买牛肉，虽然11月下旬牛肉就瞥绶涨价了，可是感受近期涨得有些猛。

　　不只张年夜妈，良多买牛肉的市平易近可能都有章矣眯受。市商务局相关人员告诉记者，该局在市场监测时发现，11月份市场牛肉均价每斤在27元摆布，年夜12月份起头，牛肉价钱涨幅有所增年夜，今朝市场零售价每斤在34元摆布，较一个多月前上涨了近三成。

　　记者年夜市商务局体味到，今朝铜陵市市场发卖的牛肉首要来自市隆门屠宰厂、当地为数不多的私人养殖场及周边市县。据介绍，今朝市隆门屠宰厂天天的活牛屠宰量约在15头摆布，其供给量占全市供给量的60%至70%。“隆门屠宰厂的活牛年夜多是年夜外埠采购来的，今朝一头活牛的采购成本价已达到15000元摆布，较前一段时刻上涨了20%摆布。”该局剖析认为，肉牛养殖投入高、效益低，活牛存栏下滑，活牛采购成本价上涨是牛肉价钱上涨的首要身分。

　　据相关系统监测，2012年迈，全国牛肉价钱在春节时代创下2008年以来最高后有所下降，4月和7月份又有所冲高，3、9、10等月份走势较平稳。市商务局相关人员认为，元旦、春节临近，牛肉需求还会有所增添，在肉牛存栏状况没有改变的情形下，牛肉价钱可能还会有所提高，但上涨幅度不会太较着。

　　多种原因致涨价

　　业内一些人士还认为，眼下是牛肉消费旺季，餐饮单元(暖锅店)消费需求较着加年夜，加之元旦春节临近，助推牛肉价钱呈现了较年夜涨幅。另据介绍，近期相关本能机能部门增强了市场监管，严控活牛屠宰及批发发卖等环节灌水、掺杂使假等犯警行为，这一做法在晋升市场牛肉品质的同时，也无形中带动了牛肉价钱上涨。

　　餐厅牛排价或跟着涨

　　一线市场牛肉价钱的上涨，对西餐厅的成本压力越来越年夜。在这样的压力下，以牛排为主要原列罾υ餐厅有些“熬”不住了。记者就此进行察访时，一些西餐厅暗示，正有涨价的筹算，但考虑到涨价对客户流失踪的影响，今朝牛排价钱还没有转变。当然，也有部门餐厅暗示，尽管牛肉价钱上涨，但他们不考虑涨价。尽管餐厅对于牛排涨价较为谨严，可是一些经常去西餐厅的市平易近仍是担忧，即便牛排不涨价，可是其分量可能也会有所削减。