牛肉价钱若何才能不再“牛气冲天”？

　　剖析认为，近年来牛肉价钱上涨首要在于刚性需求增添、供给量削减而导致的供需不服衡。专家建议，跟着牛肉消费量的增添，为保证牛肉价钱平稳有序运行，政府相关部门要在提高母牛数目上下功夫，同时加年夜肉牛养殖扶持津贴力度，成长壮年夜肉牛规模饲养殖。

　　牛肉价钱持续高位运行

　　“去年这个时辰我这儿一斤牛腩、牛腱肉卖18元摆布，岁首也不到20元，此刻涨到二十五六元了。”在济南市文化西路棋盘社区菜市场经营牛羊肉加工发卖生意的米双红说，自己这家门面以往天天可以卖200斤牛肉，此刻价钱高，吃牛肉的人较着少了，一天也就卖100斤，销量削减了一半。

　　在年夜型超市，牛肉的价钱更是高得惊人。在济南历下年夜润发超市，记者看到超市最通俗的牛肉价钱也在32.8元/斤，另如牛腱肉是37.6元/斤、“小黄瓜条”牛肉41.5元/斤、牛排40元/斤。发卖人员介绍，自岁首以来，牛肉价钱一路上扬。以一款牛腱肉为例，岁首的价钱每斤30元，此刻已经飙升至37.6元。“吃牛肉对身体好，但此刻牛肉太贵了，只能掺和着买点精猪肉吃了。”来买牛肉的孙老太太看着昂扬的牛肉价钱直摇头。

　　山东省农业信息网发布的数据显示，9月份猪肉市场价22.66元/公斤，同比下跌23.39%；而9月份牛肉市场价41.8元/公斤，同比上涨8.24%。中秋国庆后，牛肉更是维持了上涨的趋向。近期，牛肉平均价钱为44.16元/公斤，同比上涨19.09%。

　　全国农副产物和农资价钱行情系统监测，今年以来全国牛肉价钱整体呈上涨走势，全国跨越九成省区市牛肉价钱已经高于春节时代水平，其中黑龙江、上海、重庆、山东等降价钱上涨尤为较着，涨焚掠已跨越20%。
  牛肉价钱缘何“牛气冲天”

　　“秸秆饲料前两年才两三毛钱一斤，此刻5毛多一斤，一头牛一天得吃30多斤呢，光这部门成本就得增添不少，还不算玉米面、豆粕等。”山东省东营市利津县盐窝镇盐西村肉牛养殖户季立起埋怨说。

　　近日，各地菜价分歧水平下跌，当市平易近刚要享受“轻快”点的菜篮子时，牛肉价钱饶暌怪“牛气冲天”。据体味，今朝我国多地牛肉价钱已逾30元/斤，且年夜今岁首以来，牛肉价钱在各地普遍上涨，幅度在两到三成不等。

　　在山东省畜牧总站副站长失踪桂玉看来，粮食价钱提高带来的成本上升只是导致牛肉价钱上涨的一部门身分，而首要原因在于刚性需求增添、供给量削减导致的供需不服衡。“近些年人们糊口前提改善，对牛肉需求增添，但肉牛的存栏量、能繁育的母牛数目一向在削减；而且比来天色起头转冷，牛肉需求也在增添。”失踪桂玉说，因为成本提高，再加上肉牛养殖投入高、周期长、风险年夜，造成近几年肉牛养殖积极性较着下降。

　　牛肉价钱若何才能平稳

　　季立起说，这几年当地小牛犊少多了，都得去东北和内蒙古买。“去年在东北买的小牛犊价钱10元一斤，今年6月份价钱涨到十六七元一斤。虽然价钱贵了一半多，东北的小牛犊也欠好收了。”

　　据介绍，近年来我国肉牛存栏量呈下降趋向，降幅高达30%；基本母牛每年的下滑幅度也在15%~20%之间。而人们对牛肉的需求一向在增添。“概略年夜2000年起头，吃牛肉的人就多了起来。”米双红说。

　　专家介绍，久远来看，跟着牛肉消费的升温，为了保证牛肉价钱平稳有序运行，必需增添基本母牛数目，并加年夜肉牛养殖津贴力度，成长壮年夜规模饲养殖。“肉牛一年一般生育一头小牛，不像肉猪一年能生十几二十头，没有年夜的基本母牛基数，很难短时刻提高肉牛养殖数目。”失踪桂玉说。

　　失踪桂玉建议，政府相关部门应调动各方积极性保证基本母牛群体。“基本母牛群体年夜，牛犊群体就会增年夜，响应的育成牛的数目也会增添。所以，在成长肉牛养殖上，出格是基本母牛养殖上，需要政府给以更年夜的撑持。”

　　专家介绍，政府要加年夜扶持津贴力度，可以经由过程政策指导，扶持有实力的企业集中养殖母牛群体。“此刻母牛养殖上还没有奉行相关的扶持津贴政策，难以对母牛、肉牛成长形成强年夜的敦促力。”山东省畜牧兽医局工作人员陶家树说。“如不美观当地母牛充沛，就不用跑到东北去买小牛犊了，这一块的成本就可以省了。”季立起告诉记者。

　　此外，规模饲养殖肉牛将是未来的趋向地址。“规模饲养殖能降低成本，政府也便利给以政策性便当和手艺性指导。”失踪桂玉说。（张志龙）