据对市区6个农贸市场监测，8月20日，鸡蛋平均零售价钱每500克4.93元，较上周同期(8月13日)上涨8.59%，至此烟台鸡蛋价钱已持续上涨一个月，累计涨幅32.17%，创今年新高，但较去年同期下降20.27%。

　　该局剖析，近期鸡蛋价钱持续上涨的首要原因有二：

    中国成长网 (刘飞强、王琪) 山东省烟台市物价局价钱监测数据显示，近期烟台鸡蛋价钱呈较着上涨态势，近一个月涨了三成。

　　一是鸡蛋市场供给削减。首先是蛋鸡存栏量下降，上半年烟台市鸡蛋市场持续低迷，使得部门养殖户起头裁减蛋鸡，蛋鸡存栏量下降，产蛋量有所削减;其次蛋鸡产蛋率下降，近期天色闷热，蛋鸡进入歇伏期，产蛋率降低，市场供给削减，拉动蛋价上涨。

　　二是市场需求升温。近期猪肉价钱持续上涨，部门市场需求逐渐转向价钱相对较低的鸡蛋，鸡蛋消费的替代效应逐渐闪现;再加上食物加工企业起头进入月饼出产阶段，鸡蛋市场需求较着增添，推高了鸡蛋价钱。

　　烟台市物价局估量，跟着年夜中小学陆续开学以及中秋节临近，市场对鸡蛋的集中需求将持续，近期鸡蛋价钱仍将高位震动。