因为鸡蛋是最家常的美食，服法也良多，价钱也不高。营养专家认为，鸡蛋是性价比最高的营养品，人们应保证天天吃一枚。营养专家告诉记者，鸡蛋中的卵白质，对肝脏组织损伤有修复浸染，蛋黄中的卵磷脂，可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全卵白质模式”。不少长寿白叟的延年益寿经验之一，就是天天必吃一个鸡蛋。鸡蛋炒西红柿，就是营养素互补的很好实例，这道菜在丰硕营养的同时，还具有健美抗衰老的浸染。

　　“这两天鸡蛋3块5了，去买了5斤。此刻吃鸡蛋最划算了。”昨天，在市区华茂街一家小超市里，来买工具的年夜妈喜滋滋地提着鸡蛋回家了。超市老板告诉记者，今年鸡蛋的价钱总体不高，三四月份时值钱在“3元区”，年夜5月底6月初起头涨价，在端午节之前跃进“4元区”，7月初再次跌回3元区间。“入夏后气温逐渐升高，一面是鸡蛋的储存期缩短，鸡蛋轻易变质，影响发卖；一面是市平易近对蛋品的需求下降，所以此刻就是鸡蛋的发卖淡季，但鸡蛋的产量没有若干好多削减，供给商货源充沛，跨越了市场需求，价钱自然走低。”幸福蔬菜批发市场司理邢军说。