时至今日，家长们对进口奶源的追求已经呈现了不可阻挡的趋势。从我国每年从国外进口奶粉原料逐年上升的趋势看，各家奶粉企业已然将“优选进口奶源”作为质量提升的砝码。以国产奶源为主的奶粉几乎难以得见。笔者从一些网站论坛处获悉，一些自称是“资深奶粉企业员工”爆料，称我国的原奶大部分都已作为袋装奶等液态奶的原料。而应用于奶粉生产的越来越少。尤其是婴幼儿奶粉，大部分都以进口奶源为主。

随着国产乳品行业的风起云涌的事件迭出，进口奶源一跃成为婴幼儿奶粉中的“香饽饽”，并且不断地吸引着家长们的蜂拥而至。从最早的荷兰、新西兰，到今天火爆非常的澳大利亚奶源，无一不是突出了“进口”二字。家长对国产奶的信心与日降低，内心就更加需求进口奶粉。这也是为什么在那一次的事件后，大批的进口奶粉品牌刚刚进入中国，还没做过多宣传，就能受家长欢迎的原因。

不难看到，现如今大大小小的奶粉品牌，纷纷“舍近求远”，进口国外奶源。

当然，家长们也乐得奶粉企业这么做，因为“进口奶源”这四个字，在家长的心中，已经是根深蒂固的质量安全和高端优质的代名词。为了得到消费者认可，进一步提高奶源品质，一些乳企甚至提出了承包澳大利亚当地牧场和购买澳洲奶牛的计划。

与此同时，国内轰轰烈烈的投资天文数字打造现代化牧场的运动似乎逐渐偃旗息鼓了，炒作逐渐平息的同时也许我们会疑窦顿生：那牧场到底建设了没有啊？国产奶源备受冷落的同时，业内人都知道，中国乳业会为之付出不菲的代价，因为乳业的链条是周期性很长的，战略上不重视，饲养环境不投入，逐渐会把市场的需求转移到了国外，那才是中国乳业的真实危机。事实上现在这种危机已经开始酝酿和小范围上演了。

笔者在奶牛养殖集中的河北鹿泉市铜冶镇调查发现，这里的奶牛饲养量出现锐减之势，不少养殖户干脆卖牛“离场”。据河北冠维铜冶奶牛养殖基地介绍，今年以来，基地的很多养殖户缩减了养殖规模，有些甚至卖牛转行，目前他们的养殖小区有奶牛养殖户80多家，存栏800多头，日产鲜奶9吨，相比去年20吨的鲜奶产量大大减少。

养殖户普遍对养殖前景普遍担忧。据反映，去年饲料价格上涨很快，而鲜奶价格却不断下跌。奶牛80%的饲料为玉米，现在玉米每斤价格为1.15元，已较前几年上涨了0.2元左右;而人工、运输等成本也在不断上涨。与此相反，鲜奶的卖出价格却由每斤1.5元下降为1.45元。

据了解，由于成本上涨、奶价下跌，现阶段奶农养殖基本处于盈亏平衡点上，几乎赚不到钱，一些地方卖牛、杀牛的现象十分严重。河北省奶业协会表示，奶牛养殖小区在河北省占的比重很大，由于小规模养殖抗风险能力低，小区内20头以下的养殖户经营惨淡。如果奶农纷纷卖牛"离场"，会造成养殖场奶牛数量锐减，一旦下半年奶市“旺季”来临，将会出现疯抢奶源的现象。

业内人士指出，每年6月至9月为奶业“淡季”，乳企收购鲜奶的积极性不高。而去年的“淡季”比以往来得更早，从4月份开始，鲜奶就有些滞销了。其实，事情远没有“淡旺季”转换那么简单。分析人士指出，不断发生的食品安全问题，使消费者对国产品牌缺乏信心，终端市场上国外乳制品占据了优势，导致国产乳制品滞销，乳企限量收购，自然会压低鲜奶收购价。

据了解，由于国外大包装奶粉更具价格优势。当前进口大包装奶粉每吨为2万元左右，价格比国内低得多，这对国内奶源造成巨大冲击。国外大多是放牧式养殖，成本很低，国内乳企受利益驱使必然会加大进口。
业内人士指出，2008年，中国奶粉进口量为14万吨，2010年增长至48万吨，今年前4个月已达23万吨，全年有望达到60万吨。

一边演绎的是大规模的进口和国外建设工厂，一边是奶源受到冷落，养殖户离场，而市场上奶源是否供不应求呢，实际上根本不是如此。据青岛市奶业协会的统计显示，在青岛，目前大约有奶牛13万头左右，其中莱西市占到8万多头，生产旺季时当地每天产奶500吨左右。近年来，蒙牛、伊利、光明等多家乳业巨头先后来到莱西等地抢夺奶源，每天收走的鲜奶达到近150吨，占到了总产量的近三分之一。奶源严重不足，让奶企纷纷大呼“吃不饱”。
随着春节牛奶消费旺季的即将来临，本地一家乳企的主要负责人这样坦陈自己的矛盾心理：一方面原奶价格这么高，成品奶无利可图，亏损日趋严重;另一方面企业还要不吝高价与外来巨头抢收原奶，将市场的盘子做大，寄希望于未来市场行情的好转。

业内人士表示，奶源不足多年来一直是青岛乳企的硬伤。原奶不足，产量就提不上去，当乳品行业性提价时，本地企业面对节节攀升的奶源价格，在无奈之中只能上调价格。

去年杭州奶牛养殖企业一直遭遇市场困境。入冬后，鲜奶价格进入季节性回升阶段，但受制于饲养和人工等成本的上涨，前10个月，杭州市场上的每公斤鲜奶出场平均倒亏近3毛钱，奶牛养殖场一直处于亏损状态。

中投顾问食品行业研究员简爱华认为，杭州并不是奶牛养殖企业处于亏损状态的个案，此现象在全国范围内普遍存在。一方面，原料奶无处可销，由于受行业内三聚氰胺事件影响，乳制品企业为了保证奶源安全而选择自建奶源基地或是使用进口奶源;另一方面，受饲料成本及劳动力机会成本增加影响，养殖企业养殖成本高企。

简爱华还认为，奶牛养殖企业一直处于亏损状态，其直接后果是国内养殖场不断减少，其对我国的乳制品行业发展极为不利。当前经济全球化程度进一步加深，国家间实现资源共享已非难事，但是若一个行业的原材料对外依赖程度过高，未来将会受到数量、价格、质量三方面的威胁，行业长期、健康发展无法实现。因此，国内保有一定的奶牛养殖规模有很强的必要性。

中投顾问研究总监认为，乳制品企业和奶牛养殖企业理应打破原来的不和谐关系，重新构建合作关系。此前乳企为了降低原料成本压低原料奶价格，奶农迫于无奈添加非法物质致使行业内乱象百出。企业应该与奶牛养殖企业确定合理的价格浮动机制，并签订长期协议，不仅可以节省乳企自建奶源基地的成本，也可以实现国内奶牛养殖企业的健康发展，为我国乳制品行业奠定良好的发展基础。

中投顾问发布的《2012-2016年中国乳制品产业市场投资分析及前景预测报告》，受三聚氰胺事件影响，长期内，奶源建设仍是我国乳制品企业的发展重点。国家规定的稳定可控奶源基地不仅包括企业自建牧场，合建牧场、参股小区及签订购销合同的合法鲜奶收购站也都包括在内。当前受销售无门和养殖成本高企两方面影响，国内奶牛养殖企业生存堪忧，倘若如此继续，未来国内乳制品行业的发展面临巨大隐忧，应与乳制品企业建立长期共赢机制。

中国乳业的发展的坎坷和畸形，矛盾将逐渐在奶源环境展现和迸发出来，一旦达到了雪崩的质点，为之付出代价的必将是国内乳企。

摘自《世纪乳业周刊》

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