近期，当市平易近刚要享受“轻快”点的菜篮子时，牛肉价钱却“牛气冲天”。在北京方庄市场，34元/斤的牛肉，让老苍生望而却步。

　　据新华社全国农副产物和农资价钱行情系统监测，跨越九成省区市牛肉价钱已经高于春节时代水平，今朝多地牛肉价钱已逾30元／斤，涨焚掠已跨越20%。年夜价钱对比来看，牛肉价钱为猪肉价钱的两倍多，约为鸡肉(白条鸡)价钱的3倍。

　　史来明，一名河北三河市高楼镇兴隆庄村的肉牛养殖户，年夜2003年起头养牛，履历了肉牛财富的高涨与低迷。“2004~2005年，是肉牛市场最辉煌的时代。牛犊仅卖3元/斤，出栏时肉牛能卖3.4~3.5元/斤，一头牛能挣600~700元。”回忆起那段日子，史来明脸上还带着兴奋。不外紧接着他话音一转，“到了2007年，牛肉市场就不行了。尤其是今年，饲料价钱猛涨，根柢赚不着钱，还不如去打工结壮。”

　　史来明给记者算了笔账：今年购进一头牛犊需要6000多元，在存栏的半年中，每头牛的人工费需要1000元，饲料费快要4000元，再加上水电费、房租费等，等牛长到1000斤出栏时，每头牛的出栏成本在7000元摆布，按市场平均收购价15元/斤卖的话，除去成本后，这一头牛半年才赚2000元。

　　史来明还告诉记者，肉牛养殖周期原本就长，面临市场转变难以应变；尤其是母牛，要到三四岁才生第一胎，每年只生一胎，所以越来越少的人养母牛了。史来明说，他今年养了50头牛犊，只有一头母牛，“养多了就会亏蚀的。”

　　与牛肉价钱各走各路的，是肉牛养殖户肤浅单薄的利润，以及养殖户数目的不竭削减。

这让史来明感受这行越来越艰辛，吃力不奉迎。就连现在牛肉价钱上涨也依然捂不热养殖户那逐步寒了的心。“村里曾有30户养牛户、700多头牛。因为牛市不景气，此刻只剩下五六户在勉强支撑，连百头牛都养不到。改行的人越来越多，剩下的也难免萌生退意。”史来明无奈地说。

　　中国养殖网主编张雪暗示，供需不服衡是推高牛肉价钱的首要原因。据体味，近年来我国肉牛存栏量呈下降趋向，降幅高达30%；基本母牛每年的下滑幅度也在15%~20%之间。而人们对牛肉的需求一向在增添。“如不美观不改蹦这种供需矛盾，缺口会越来越年夜，价钱将越来越高。”张雪说。

　　一位不愿签字的业内助士称，国家对养牛业的扶持力度远远不如养猪业，肉牛良种津贴仅为20元/头，而母猪津贴则有100元。尤其是母牛繁育，此刻母牛养殖上还没有奉行相关的扶持津贴政策，难以对母牛、肉牛成长形成强年夜的敦促力。“政府应把关注多放一些在牛、羊养殖膳缦沔，别老盯着猪肉转。”

　　此外，规模饲养殖肉牛将是未来的趋向地址。“规模饲养殖能降低成本，政府也便利给以政策性便当和手艺性指导。”张雪说。