牛肉减产 价钱上升

　　记者发现，牛肉面涨价的并不止老梁一家。在宁国路上，几简单牛肉面的店都接踵提了价钱，但也有些小店在挺着。“我们这边的牛肉粉丝还没有涨价，可是每碗粉丝中牛肉的分量比以前少了点。”在太湖路一家小吃馆，伙计这样告诉记者，此刻小吃生意竞争也激烈，涨不涨价还要看周边的情形而定。

昨天早上，市平易近江师长教师来到合肥市宁国路的一家牛肉面馆吃早餐，却发现自己经常吃的牛肉面涨价了，一碗要卖7块钱。“一周前来吃，还只要6块钱一碗。”牛肉面价钱上涨的背后，是牛肉身价年夜涨。昨日，记者走访合肥各年夜市场发现，牛肉价钱比一个月前年夜约涨了两三元一斤，而如不美观与去年这时辰对比，每斤则上涨了4~5元。做牛肉面生意的老板，面临着要么涨价、要么减量的抉择。

要么涨价 要么“瘦身”

　　在宁国路这家牛肉拉面店里，墙上价钱牌子上跟牛肉有关的产物，都用胶带贴上了调整后的价钱。“牛肉面、牛肉粉丝，每碗都涨了一元钱。”店老板老梁告诉记者，比来牛肉价钱一向在涨，其实是撑不下去了，只好调整产物价钱。

 
　　据老梁介绍，去年这个时辰，牛肉批发价一斤在17元摆布，但今年这个价钱已经达到了21.5元，同比涨幅近三成。“牛肉价钱上涨是年夜中秋前起头的，此刻这个价钱也是创下历史新高了。”老梁说，他的店天天算夜约要用10斤牛肉，这样一天就要增添45元成本，一个月下来光牛肉就要多花1300多元，只能提高牛肉面价钱。

　　感应感染到涨价压力的不仅仅是餐馆。“23元一斤牛肉，若是想买好一点的则更贵，但23元可以买两斤猪肉了。”精打细算的主妇黄女士在一牛肉摊点前问了问价，最终仍是去买了猪肉。

　　周谷堆市场水产部副主任李嫩芽告诉记者，牛肉价钱高，主若是受当地牛减产所致。“牛肉供给量削减，但市平易近对牛肉的需求量还在增添，这就推高了牛肉价钱。”据体味，今朝周谷堆市场平均一天要耗损近100头牛。

　　对于后市牛肉价钱，李嫩芽暗示，因为牛发展也需要必然周期，而且跟着气温下降牛肉的消费需求还会进一步放年夜，所以今年年尾牛肉价钱可能还会有所上扬。“但年夜此刻猪肉价钱来看，牛肉的涨幅也不会太年夜，因为涨幅过年夜市平易近会用猪肉替代消费。” (郁宗菊)