记者察访发现，太原市西缉虎营集贸市场的猪肉精瘦肉的价钱已经达到每斤16元以上，中腰、前后腿的价钱也跨越了13元/斤。美特好超市双塔寺街店的精瘦肉为16.8元/斤，中腰13.8元/斤，前后腿 14.8元/斤。这样的价钱对比今年3月中旬每斤10元至12元的价钱，每斤普遍涨了3元至4 元，已经达到今年春节时代的价钱水平。

　　凡是而言，三伏天是北方猪肉消费淡季，但据太原市物价局价钱监料中心的监测数据显示，3月14日，太原市各超市猪肉前后腿的价钱为9.23元/斤;5月15日，这一价钱上升至10.53元/斤。7月29日，美特好超市的猪肉前后腿价钱已经酿成14.8元/斤。

　　据商务部全国农产物商务信息公共处事平台的统计显示，山西孝义和晋城的猪肉(白条猪)批发价已经涨至9.5元/斤，而今年3月晋中地域的猪肉批发价最低时只有6元/斤。今朝，山西省的猪粮比价已经跨越盈亏平衡点，养殖户解脱持续4个月摆布的吃亏，重回盈利区间。

　　业内助士剖析，猪肉价钱淡季回暖受到三方面的身分影响。第一，此前猪肉价钱持续低迷，部门养殖户削减养殖规模，压减存栏数目，这在必然水平上造成了今朝供给相对削减的情形;第二，今朝高温炎热，肉猪发展迟缓养殖侍旧讼着延迟，加之近期玉米等首要饲料原料价钱呈现小幅上涨，也在必然水平上助推猪肉价钱上涨。第三，部门食物加工企业起头提前采购中秋节出产原料，促使市场增添了部门消费需求。

　　物价部门展望，后期食物类价钱转变不年夜，肉类产物受出厂价钱影响，继续上升的空间不年夜。