“上个月，猪肉每斤也就10块钱，比来涨到13块了。”昨天上午，市平易近刘女士在闻缦憷粗略场购物时发现，猪肉价钱“回升”了。

　　昨天，记者走访发现，五一节后，本市猪肉价钱有了小幅上涨，超市各类猪肉每斤较上个月涨价1到3元不等，品牌土猪肉涨幅较着。新发地市场价钱监测显示，10天时刻，白条猪(瘦)每斤价钱年夜7.10元涨到9.75元每斤。业内助士剖析家，年夜岁首起头，猪肉价钱一向在低位运行，近期受养殖场屯猪惜售等多种身分影响提前回升，后期会逐渐趋于不变。

　　“比来，厂家一向打电话通知让涨价，我们也没法子。”昨天上午，闻缦憷粗略场旧宫店猪肉档口，知名品牌“千喜鹤”柜台前显得很偏僻，良多人过来一看价签就“吓走了”，排酸前尖每斤19.8元/斤。

　　刘女士是这家黑毛土猪肉柜台的常客。5月4日，她买时仍是每斤14.8元，前天晚上再来买，涨到了16.8元，昨天涨到了19.8元。“不到十天，每斤涨价5块钱。”售货员一脸无奈地诠释说，比来价钱简直涨得有些快，厂家每次通知涨两块，他们已经尽量拖着慢慢涨了。

　　对比之下，通俗猪肉的价钱波动幅度要小一些。昨天，闻缦憷粗略场其他猪肉售价在7到13元之间，排酸五花肉最廉价，每斤6.98元，后腿肉每斤7.98元，正促销的排酸精五花肉售价每斤12.98元。对比五一前，各类猪肉价钱约涨了1到3元不等。不外，记者查看酱肘子、猪头肉、火腿肠等肉制品，价钱并未上调。

　　新发地农产物(000061,股吧)市场的价钱监测显示，2011年，白条猪每斤最高是12.06 元，是近4年来的最高值。2012年和2013年的最高价不变在10.5元到11元之间。5月1日至今，白条猪(瘦)每斤价钱年夜7.10元涨到了9.75 元，白条猪(肥)每斤也年夜6.25元涨到了7.8元。五花肉(肥)每斤也年夜7.25元涨到了9.25元。业内助士介绍，年夜去年12月份起头，猪肉价钱不竭下跌，因为赔钱，良多养猪户都抛却养殖。

　　对于近十天，白条猪价钱快速上涨，新发地市场认为涨价原因首要有三个：首先是养殖场一向以来的吃亏，一些养猪场压栏惜售造成毛猪供给严重，与此同时，市场消费又斗劲兴旺，屠宰场只得提高收购价;其次，冬季发生在仔猪群体的冬季风行性腹泻，也使近期适重毛猪的出栏量有所下降，供给略显偏紧;第三，因为肉价长时刻低迷，能繁母猪的存栏量获得适度的压缩，后期供给过剩的场所排场较着缓解，为肉价提前回暖供给了可能。

　　“国家发改委近期启动第二批中心储蓄冻猪肉收储等政策身分影响也拉升了肉价，但未来一段时刻肉价有望逐渐趋于不变。”千喜鹤猪肉北京地域负责人说。