据监测的生猪报价信息统计，2013年11月4日全国猪价7.2-8元/斤，猪价指数117.69，较11月3日上升0.15点，养猪业处于盈利状况。11月4日，四会猪价7.45-7.6元/斤，化州7.3-7.4元/斤，新兴7.3-7.6元/斤。

　　虽然秋冬季节猪肉消费有所上升，加上腊味腌制将慢慢提振猪价，但需求的上升幅度总体不及供给量。是以行业人士普遍估量，在春节消费岑岭惠临前，11月份猪价涨幅有限。

　　腊味建造拉升猪价 11月或涨0.1-0.2元/斤

　　广西聚银牧业有限公司同时经餬口猪养殖和肉类加工营业，其副总司理何应狷介绍，腊味企业加工量逐年增年夜，此外因为采用低温烘干手艺，全年都可以建造腊味。一般情形下，11月份后因为供给严重，加工企业肉类采购难度很年夜，年夜而敦促11月份猪价上涨，但具体时刻还要看天色何时转冷。

　　据猪e网体味，传统腊味加工要求室外低温必需在15℃以下，才能保证腊味风干后不变质，是以采购一般集中在12月份。平南桂隆种猪场黄泽宋纺暌钩，北方腊味加工企业采购集中在10月底或11月初，南方则按照天色而定。

　　一般来说，11月份处于双节和春节之间的“空档期”，业内助士暗示，虽然天色转冷，肉类消费上升，但对今年猪价晋升有限。猪价指数剖析部认为，敦促11月全国生猪行情走出弱势的最年夜利好身分是腊味腌制。据体味，每年11月至次年1月为腊味原料采购期，时代对猪肉需求较年夜。

　　“腊肉确实会拉动价钱，但今年不会年夜涨。”四会沙饲养殖场梁启华认为，南方农村进口削减，加上腊味企业开工矫捷，采购行为短期不集中，短期拉升行情不较着。关于加工企业的采购纪律，何应龙诠释说，11月到次年1月腊味加工企业的采购总量占到全年的70%摆布，一些没有足够仓储能力的小企业甚至达到90%-100%。11月份是年夜企业提前备货期，考虑到行业集中度，11月腊味需求晋升消费并不较着。而12月初小企业也会插手采购年夜军，所以腊味需求在12月初集中暴发，这也是支撑每年12月初猪价年夜涨的原因之一，该现象在西南地域尤为较着。