夏日原本是一年中猪肉消费需求最低的季节，但按照农业部监测数据，猪肉价钱已持续10周呈现全国性普涨;按照商务部监测数据，猪肉价钱持续7周上涨。业内助士暗示，此轮猪肉价钱上涨与今夏持续的高温天色有较年夜关系，属于阶段性上涨，估量四时度呈稳中有升的走势，不会对下半年物价水平形成太年夜的上涨压力。

　　按照农业部监测数据，年夜5月第四周至7月第四周，全国猪肉平均价钱持续10周上涨，涨幅约10%。活猪价钱竣事了15周的下降，年夜5月第三周起头，持续11周回升。

　　值得注重的是，5、6月份猪肉价钱的回升幅度不年夜。进入7月后，国内多地持续高温，猪肉价钱的上涨起头加速，尤其是7月底至8月初的一周。据北京最年夜的农产物集散地新发地市场统计，该市场8月2日白条猪的批发均价为19.60元/公斤，比一周前上涨2.08%，比一月前上涨5.95%，环比涨幅较着。这种上涨趋向本周还在持续。6日新发地市场白条猪一等肉均价21元/公斤，5日为20.8元/公斤。

　　“猪周期”不较着

　　主营猪肉发卖的新发地市场肉类年夜厅2号商户叶晓勇暗示，天色炎热、猪肉供给削减，敦促肉价攀升。“天热了肉放不住，屠宰场在天冷的时辰一天宰1700-1800头猪，此刻一天只宰1300-1400头猪。”

　　业内助士暗示，高温天色是今夏猪价上涨的主要“推手”。首先，极端高温天色造成肉猪通顺受阻。四川畜牧食物市场信息中心主任钱亮称，在高温之下，远途运输轻易诱发猪呈现应急纺暌钩，风险加年夜，对生猪调运发生严重影响，导致猪源严重。其次，高温致使部门南方省市持续干旱，活猪饮水坚苦，发展速度放缓，出栏体重下降，这是湖南省畜牧水产局总结的拉升猪价的一年夜身分。

　　“猪周期”在此轮肉价上涨中饰演的脚色并不主要。钱亮称，经由前一阶段的养殖吃亏后，按照传统的“猪周期”理论，母猪存栏量应该下降，但今朝母猪数目不变。曩昔的散养模式确实使“猪周期”能显著影响猪肉价钱，但国家对肉价的调控力度加年夜，养猪规模户数目增多，应对市场波动的自我调节能力增强，“猪周期”效应被熨平不少，肉价暴涨暴跌的概率很小。