往年入夏往后，猪肉需乞降消费量城市比一季度和四时度低，价钱也相对较低。因为夏日蔬菜集中上市，价钱相对廉价，陪同鱼、禽、蛋等其他替代品消费增添，也响应削减了猪肉消费。出格是暑假到来，一些年夜专院校食堂团购量响应降低，必然水平上也削减了猪肉的消费，本该是猪肉消费的淡季，而今年却呈现“淡季不淡，价钱上涨”的特点。

　　“今年炎天的肉价有点反常，三伏天猪肉价钱反倒上涨。”正在渝中区石灰市菜市场买菜的市平易近徐萍告诉记者。该市场采价员江平介绍，猪肉价钱年夜5月份起头上涨，进入7月份后长势加速，5月份的时辰每斤精瘦肉才卖12元，今朝已经涨至15元了。

　　除了石灰市，记者体味到主城其他菜市场肉价也涨了。“对比6月份，7月份我们市场内的白条猪肉均价每斤上涨了一元多。”学田湾菜市场相关人士介绍，进入8月份，涨势仍在持续，截至今朝，白条猪肉均价涨至每斤9.8元。

　　据全国农副产物和农资价钱行情系统监测数据显示，5月中旬以来，全国猪肉价钱整体呈涨势，7月中下旬以来涨速较着加速。与5月12日对比，8月3日，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价钱分袂上涨9.3%、9.4%。“我们检测的数据也显示，我市生猪出栏价和猪肉零售价均有所上涨，不外幅度较着低于全国。”市农业信息中心相关人士说，7月份，我市生猪出栏价为6.88元/斤;猪肉零售价为10.87元/斤，环比涨幅为2.8%和2%。

　　“三年夜身分导致了此次猪肉价钱上涨。”市农业信息中心相关人士剖析家，年夜肉价波动周期而言，今朝已经进入猪肉价钱快速上升通道;其次夏日高温天色，影响到生猪的滋生和猪肉运输，晦气于鲜肉保留;第三，今年二三月份的疫情，那时被按捺的消费今朝正慢慢释放。

　　三年夜身分导致肉价上涨

　　“此轮价钱上涨，北方地域和四川两年夜区域，涨幅最年夜。”生猪行情剖析师姬光欣昨日接管商报记者察访时说，首要仍是受供给，出格是优质猪源缺乏影响。入夏之后，国内年夜型屠宰和加工企业，其耗损的猪肉均会以优质鲜猪肉为主，而前期受疫情、行情低迷等身分影响，养殖户对于优质生猪继续补栏积极性不高，导致优质生猪出栏率偏低。

　　“来自农业部的数据，以6月份为例，全国仅能繁母猪存栏量就较去年同期下滑了0.3%。”姬光欣暗示，优质猪源阶段性呈现供给紧缺，导致了此轮肉价上涨。

　　按照市农业信息中心供给的剖析陈述，7月份，全市生猪存栏量较去年同期有所削减，对比6月份，呈现小幅增添。“受此影响，到9月份中秋节前后，100斤以上存栏生猪将批量投入市场。”姬光欣说。届时，国内猪肉市场供给将饱和，但就消费层面看，每年中秋和国庆消费拉动猪肉价钱较着弱于元旦、春节两年夜节日。