近年来流向餐桌的“问题猪肉”一次次触动着消费者的神经。近日在成都进行的“西南区生猪优质与平安协同立异中心工作推进钻研会”上，来自国内的专家配合“评脉”猪肉平安，为生猪财富健康成长开具“良方”。

　　与会专家认为，今朝我国生猪出产面临平安和优质两浩劫题。四川农业年夜学动物营养研究所所长吴德暗示，就平安而言，单年夜出产养殖环节来看，抗生素类药物残留、重金属元素超标是危及猪肉平安的两细腻面。

　　此外，饲料及添加剂中过量添加的一些促进猪发展速度的微量元素，导致一些重金属元素在动物体内残留，也可能会对人体发生风险。

　　出于治疗、预防疾病和加速生猪发展的需要，在饲料中添加抗生素已是国内养猪业的通例。但不合理使用甚至“滥用”抗生素现象，存在着抗生素残留超标的隐患。吴德说，生猪出栏前首要会用到两类抗生素，一类是在饲料中添加的促发展抗生素，另一类是用来治疗猪疾病的抗生素，这类抗生素跟着猪肉进入人体后，可能会使人体形成耐药体质。

　　中国工程院院士印遇龙认为，如不美观严酷执行我国现行停药轨制，在出栏前一段时刻给生猪停药的话，药物残留问题应该不年夜。此外，要严酷按照国家划定设置装备摆设饲料。据悉，在我国已出台的《兽药打点条例》《饲料和饲料添加剂打点条例》等相关律例中，已匹敌生素、微量元素使用的动物品种、用法用量、停药期等做出具体划定。印遇龙说，关头还在于对养殖户的监管要到位。

　　“一头生猪年夜仔猪到达到消费者手中，需经由养殖、屠宰、加工、贮存、发卖等多个环节，零丁某个环节并不能解决食物平安问题。”四川巨星企业集团有限公司总裁段利锋提出，要构建全财富链的平安，政府除增强监管外，还需晋升行业尺度、严把“进口关”，年夜而夯实食物行业的“平安底线”。