猪肉价钱虽降 人工、运输成本上升

　　记者昨日登录某团购网站看到，“金猪”原价多为498元、598元，平均折扣约在5折摆布，而规格、重量相似的“金猪”价差达百元。

　　离清明节不到半个月，当地各酒楼的乳猪发卖已经“开锣”。虽然近期生猪价钱下降，但因为人工、运输等费用的增添，今年多家酒楼纺暌钩清明乳猪难降价，售价与往年持平。

　　与去年价钱持平

　　近期，生猪价钱呈现下跌，广州市物价局价钱监料中心监测显示，因为需求持续疲软、供给较充沛，生猪价钱继续下跌，进场均价12.6元/公斤，周环比下降1.56%。不外，记者体味到，因为人工、运输等方面成本上涨，新奇烤乳猪的价钱难以同步下降。

　　“今年广州酒家清明乳猪定价为628元/头，与去年价钱持平。”广州酒家总司理助理赵利平说，“人工成本涨幅逾30%,加上运输成本上涨，导致综合成本上升，乳猪价钱降不下来。”

　　炳胜餐饮集团相关负责人也对记者暗示，因为人工涨幅年夜，今年该集团出品的清明乳猪价钱与去年持平。“年夜行业情形来看，原材料成本根基没有涨，但人工上涨了10%~15%。”广州市饮食行业商会会长区又生说道。

　　市场空间巨年夜

　　有关统计显示，去年清明节时代，广州市餐饮乳猪发卖逾万头。巨年夜的市场空间吸引了众多酒楼插手竞争。

　　区又生暗示，乳猪售价分歧和使用的原材料、餐馆品牌定位都有关。有业内助士还进一步透露，有些餐馆利悠揭捉藏猪，“雪藏猪比鲜猪价钱廉价30%。”

　　业内助士建议消费者选购乳猪要选择有品牌和诺言的酒楼，认准“两证一章”，即具备“动物产物检疫及格证实”及“乳猪定点屠宰场进场证实”并加盖章章的乳猪才是来自正规渠道，切忌贪小廉价。