6月22日，市商业办和文登市财贸办公室在文登市连系举办“2013年食物平安宣传周生猪定点屠宰企业开放日”勾当，邀请70余名市平易近代表走进文登市健悦肉食物有限公司，实地参不美观了安心猪肉的出产过程。参不美观过程中，市商业办工作人员还介绍了“灌水肉”和“瘦肉精猪肉”的分辩体例。

　　据介绍，年夜生猪进场到屠宰完毕，一共要完成12道磨练轨范，搜罗生猪进场、查证验物、宰前搜检、尿液检测4道宰前磨练，头部磨练、胃肠脾磨练、心肝肺磨练、胴体磨练、旋毛虫磨练、总复检、出证盖章、产物出厂等8道宰后磨练，杜进场死猪肉等不及格肉品的呈现，实施屠宰全过程的肉品质量平安追溯。毕志刚说：“我们对生猪采纳定点采购，在泉源上检测生猪质量，病猪果断不入场，若在生猪检测过程中发现问题，将直接进行无害化焚烧措置，保证肉制品及格进入市场，让市平易近吃上安心肉。”

　　宰杀一头猪要过12道关

　　当天10时许，市平易近代表实地参不美观了企业的生猪屠宰、加工、检疫磨练、无害化措置等环节，具体体味了肉品质量平安保障相关情形。在检料中心参不美观过程中，健悦肉食物有限公司负责人毕志刚向市平易近介绍了生猪屠宰磨练的各个轨范。

　　选购和分辩猪肉有妙招

　　在参不美观过程中，市商业办的工作人员还向市平易近讲解了正确选购肉制品以及正确分辩“灌水肉”和“瘦肉精”的体例。

　　工作人员介绍说：“要想买到安心肉，首先要查看猪肉是否有动检部门核发的动物产物检疫及格证实，以及定点屠宰厂核发的肉品品质磨练及格证。此外，新奇肉光华平均、有光泽、脂肪清白，外表微干或微潮湿、不黏手，指压后凹陷当即恢复；而变质肉肌肉无光泽，外表极端干燥或黏手，指压后凹陷不能完全恢复，留有较着痕迹、有臭味。”

　　随后，市平易近代表向工作人员咨询了正确分辩“灌水肉”和“瘦肉精”的体例。据体味，有一个最简单的体例能够分辩灌水肉：把卫生纸贴在肉的切面上，没有较着浸润或稍有浸润的就是没有灌水的肉，若卫生纸较着浸润则肉质可疑。此外，含有“瘦肉精”的猪肉会出格鲜红，肌纤维斗劲松散，猪肉的脂肪层很薄，凡是不足1厘米，如不美观猪肉产物有这些表象，采办时需要谨严。

　　市平易近徐小燕女士告诉笔者：“这些分辩体例很有用，以前听别人说过一些体例，总感受不太年夜白，今天总算是搞年夜白了，回家要跟家人和邻人好好介绍一下，这可是为我们自己的健康负责。”