冬季，是牛羊肉消费旺季。自去年以来，全国各地牛肉价钱一个劲地往上蹿，高位运行的牛肉成了苍生餐桌上的“奢嚣张品”，被人们戏称为“牛魔王”。近日，记者走访兰州市场体味到，牛肉每斤零售价已经涨至29元－32元。尽管价钱一向在高位运行，但摊贩们却暗示，近期牛肉销量不振，赚不了若干好多钱。11月25日，省统计局剖析陈述认为，居平易近对牛羊肉消费的刚性需求增添，导致牛羊肉价钱年夜幅上涨，而畜牧业出产成本的不竭上涨则挤压了养殖户的利润。与此同时，记者联系甘肃惠平易近公司体味到，今朝在兰州市44个惠平易近肉食直销店内仍然可以买到23元/斤的冷冻牛肉。

　　

　　

　　

　　家住天水路北口四周一小区的姚阿姨年夜菜市场转了一圈，最终仍是没有买牛肉，而是买了一条鱼。“孩子们想吃牛肉面，但我转了一圈，牛肉价钱太贵了。”姚阿姨称，去年这个时辰牛肉的零售价每斤在26－28元之间，那时已经感受够贵了，可此刻好些的牛肉每斤都涨过30元了。

　　11月24日，记者走访了兰州市区部门菜市场体味到，今年以来牛肉价钱一向在高位运行，但价钱还连结了根基平稳。可是年夜9月份以来，年夜每斤28元摆布一路上涨，比来个体菜市场内的牛肉每斤已经涨破了30元。“每斤31元。”当日下战书4点半，木塔巷肉菜市场的一牛羊肉经营摊前，虽然是周末，但仍然显得较为偏僻。而鼓楼巷肉菜市场内，摊贩称每斤零售29元，但牛后腿的价钱要更高些。

　　尽管牛肉价钱一路飙升，但摊贩们却暗示，销量一向不振，利润稀薄。“价钱太高，老顾客以前一次买一条后腿的，此刻都削减了采办量，那些可买可不买的人家，爽性就不买了。”在宋家滩四周的菜市场，卖牛羊肉的小杨说，“牛肉销量较着削减，与去年这个时辰都没法比，挣不了若干好多钱。”察访中，摊贩们都暗示，牛肉市场终端价钱的走高，养殖成本增高是主要身分。

　　

　　资料显示，1月上旬，我省牛肉市场零售价涨到27元摆布，之后一向高位运行。9月份，牛肉市场零售价涨到了28元－30元/斤。为了确保双节供给，调控市场价钱，今年中秋、国庆双节之前，省发改委运用价钱调节基金采购400多吨牛肉(非清真)，在兰州市惠平易近肉食直销店内投放平价牛肉，以每斤23元的价钱限量发卖，此举使得双节时代市场上的牛肉价钱连结了不变，每斤零售价在28元摆布，没有再度呈现上涨。但进入11月之后，跟着天色越来越冷，牛羊肉消费进入旺季，牛肉市场零售价再度呈现上涨，近期每斤零售价达到了29－32元。

　　11月25日，来自省统计局的数据显示，今年三季度末，全省牛存栏517.22万头，同比下降3.2%；牛出栏117.85万头，同比下降3.0%。“前三季度，我省农产物价钱总体继续呈现上涨态势，全省农产物出产价钱同比上涨4.8%。”省统计局方面暗示，前三季度，全省动物饲养及其产物价钱同比上涨5.1%，猪牛羊禽等首要畜禽价钱呈周全上涨态势。

　　说到原因，统计部门剖析认为，近年来，跟着城市化历程的加速，年夜量农村青丁壮劳动力涌向城市肄营业工，农村“三留群体”(留守白叟、留守妇女、留守儿童)比重增添，劳动力不足。降低了草食畜牧业等一多量特色农业财富的成长后劲，造成很年夜的负面影响。

　　统计部门剖析认为，今朝，一方面是跟着居平易近消费结构的转变，牛羊肉消费比重慢慢上升，居平易近对牛羊肉消费的刚性需求增添，导致牛羊肉价钱年夜幅上涨。另一方面是跟着畜牧业养殖体例的改变，牛羊饲养由传统的放养向集中圈养改变，导致养殖成本增添。相关饲料、人工、防疫、运输等成本均在上涨，挤压了养殖户的利润空间。我省有关县区发芽拜访显示，除玉米价钱波动不年夜外，精饲料价钱达到3.8元/公斤，同比上涨0.4元摆布；人工费每月1600元，同比上涨400元；行动措施的维护费用增添，增年夜了固定资产投入；舍饲圈养后，饲养密度加年夜，发生寄生虫病的几率增年夜，接种疫苗、消毒和药浴的次数增多，加年夜了防治费用；再加上水电、运输等价钱的不竭上涨，冲减了养殖利润。“养殖利润下降了，养殖户的积极性会降低，这也是导致全省牛存栏、出栏量同比下降的首要原因。”

　　

　　

　　对于牛肉价钱高位运行的现状，统计部门建议：一是继续加年夜草食畜牧业的投入力度。“国家发改委近期发布的《全国牛羊肉出产成长规划(2013-2020年)》指出，国家将初步放置中心预算内投资17亿元扶持冀鲁豫3省、北方3省和西部8省(区)肉牛肉羊出产。重点撑持西部8省(区)的肉羊、肉牛规模养殖场尺度化刷新和规模养殖种羊场、种牛场进行基本行动措施刷新。”省统计部门暗示，甘肃作为重点扶持的西部8省(区)之一，要积极争夺国家资金，继续加年夜对牛羊出产的投入力度。

　　二是成立有用机制，预防价钱年夜起年夜落。成立畜牧出产长效展望预告机制，进行出产、价钱监测和盈亏平衡剖析，连结畜牧产物价钱合理水平。同时，实时发布信息，指导养殖户合理放置出产。三是增强主体培育，提高抗风险能力。加年夜“尺度化、规模化、良种化、财富化”培植扶持力度，慢慢提高规模化水平，指导养殖户向“适度规模”成长，确保畜牧业出产增量增收。四是进一步优化畜牧业经济结构，加速畜禽品种改良和仔畜滋生，加年夜年夜型良种繁育场和养殖小区培植、防疫系统培植以及优质饲草基地培植，改变传统的粗放型畜牧业出产体例，促进畜牧业的持续健康成长。