新华网济南９月２３日电（记者潘林青、叶婧）近日，我国不少处所牛奶价钱年夜幅上涨，一些乳制品企业甚至陷入“奶荒”，日均收购量不及往年一半。多位业内助士纺暌钩，一旦遭遇极端天色、疫病等情形，我国牛奶产量就会呈现分歧水平下降甚至遭遇“奶荒”，牛奶出产靠天吃饭场所排场难根柢子改不美观。

　　奶价同频年夜涨　乳制品企业面临“奶荒”



　　“比来来收奶的开价越来越高，岁首一公斤概略３．３元，此刻已经涨到快４元了。”济南市长清区张夏镇靳庄村村平易近田文凯告诉记者，他地址的奶牛小区中饲养了近４００头奶牛，今年入夏以来，前来洽谈收奶的人络绎一直，开出的价钱也在不竭攀升。

　　不仅是济南，山东多个城市都呈现了牛奶价钱年夜幅上涨的情形。“本周牛奶价钱一悔改去每公斤涨１－２分钱的态势，扩年夜到每公斤涨６分钱。”山东省畜牧兽医信息中心统计科副科长胡智胜说，今朝山东的牛奶收购价钱为３．７８元／公斤，同比上涨１８．６％，并已持续上涨１０周。

　　农业部监测数据也显示，今年以来生鲜乳的价钱涨势较着。１月份内蒙古、河北等１０个奶牛主产省（区）生鲜乳平均价钱为３．４０元／公斤，上涨４．３％；而到了９月第一周，这一数字达到了３．６６元／公斤，上涨吃紧．９％。

　　对于一些乳企来说，牛奶收购价钱上涨正在增添出产成本。济南佳宝乳业有限公司副总裁聂克平告诉记者，今年Ｊё俾份以来，他们公司为了收购生鲜牛乳，平均每公斤需要多支出１．Ｊё侏，涨幅约为５０％。“尤其是规模化、规范化牧场产的牛奶，收回来的价钱已涨到４．８元／公斤。”

　　“生鲜牛乳此轮涨生效应已经传导至终端，蒙牛、伊利两年夜乳企均已将液态奶的价钱提高５％－１５％。”中投参谋食物行业研警员向健军说。记者在济南一些超市发芽拜访发现，蒙牛旗下的真不美观粒和特仑苏产物已经陆续提价，此鱿脯特仑苏的价钱年夜每箱５９元涨到６２元，真不美观粒每盒的价钱年夜３元涨到３．Ｊё侏。
　　不仅如斯，部门企业即即是开出“高价”，也依旧要面临“奶荒”的逆境。山东一些规模较年夜乳制品企业普遍纺暌钩，近期牛奶收购量急剧削减，甚至下降到不足原本一半。“原本我们一天算夜奶牛小区、养殖户那儿能收１６０－１７０吨，此刻只能收到６０－７０吨。”济南一家年夜型乳制品企业负责人说。

　　生鲜牛乳为何“涨声”回复？

　　多位业内助士纺暌钩，因为夏日高温、奶牛裁减率增高、乳牛存栏量不足等原因，导致国内生鲜牛乳供给量持续走低，造成生鲜牛乳刮起“涨价风”。
　　“奶牛是‘怕热不怕冷’，今年炎天又热又湿，是最晦气于奶牛产奶的。”聂克平告诉记者，４－２０摄氏度是奶牛产奶量较高的温度，今年入夏以来的持续高温，已经让奶牛产奶量削减了３０％以上。

　　潍坊市乳业协会会长秦贞福认为，今年以来，受疫病和育肥出栏的双重影响，我国奶牛的裁减率同比上涨约５％－１０％，导致奶牛存栏量下降，牛奶产量锐减。

　　“曩昔我们小区一天能卖３．５吨牛奶，今年因为疫病，好长一段时刻一天只能卖１．５吨，连日常平常的一半都没到。”田文凯说，奶牛打针吃药时代产的奶品质不达标，只能拿去喂猪、浇地，必需等奶牛治好病，奶琅缦慊有药残了才能卖钱。

　　向健军认为，牛肉价钱上涨，必然水平上增添了养殖户裁减奶牛的积极性。农业部吃紧日发布的数据显示，全国牛肉平均价钱５９．６４元／公斤，上涨２８．９％。“在此布景下，奶牛提前裁减、催肥出栏的现象增添，６－８月国内奶牛存栏量削减１０％－１５％。”向健军说。

　　若何缓解“奶荒”几回再三来袭？
　　“牛奶降价—杀牛倒奶—奶荒—牛奶涨价—奶农买牛—牛奶过剩降价—再杀牛倒奶”的轮回近年来已经发生过多次，每一次都给奶农、乳企、消费者带来了危险。
　　专家认为，应经由过程提高奶牛规模饲养殖水平，呵护奶农积极性等体例，不变和扩年夜出产。同时年夜规范生鲜牛乳、回复中兴乳使用，增强奶源监测和监管等方面着手，保障市场供给不变、平安，防止“奶荒”几回再三来袭。



　　秦贞福说，成长壮年夜奶牛养殖是不变我国乳业的基本，有关部门要经由过程加年夜对年夜型挤奶厅、奶牛福利场所等尺度化培植的投入，组织奶农积极投入合作社养殖，提高国内奶牛规模饲养殖水平。

　　向健军则认为，生鲜牛乳价钱年夜幅波动使养殖户益处受损，破损了国内生鲜乳的不变供给。“国家应该拟定收购指导价，使收购价钱笼盖养殖成本，保障养殖户益处，呵护奶农养殖积极性，防止‘奶荒’来袭。”

　　“‘奶荒’短时刻内难以解决，一些乳企为了呵护产物市场，会执政门乳制品中使用口胃和营养与生鲜牛乳四周的回复中兴乳替代。”中商通顺出产力促进中心乳业剖析师宋亮说，回复中兴乳使用必需规范，乳企必需在包装上对用量、来历等情形进行标示清嚣张再发卖。同时，还液增强奶源地、牛奶品质等方面监管，确保牛奶质量平安。