日前，在2012年第四时度北京市畜牧出产形势剖析陈述会上，记者体味到，2012年北京生猪价钱一蹶不振，市场持续低迷，全年处于微利阶段；家禽财富出产平稳，总量削减；鸡蛋价钱水平总体不错，但低于上年；牛奶价钱一路小幅攀升，前景向好。

    2012年全市出栏生猪306.11万头，同比削减2个百分点；存栏187.39万头，同比增添4.5%，为2013年的生猪出产保留了后劲。生猪价钱步入下行通道，全年均价15.1元/公斤，有8个月在成本线四周盘桓。北京市生猪财富立异团队经济岗位专家、中国农业年夜学教授乔娟认为，生猪出产固有的生物周期造成出产调整周期较长，很难与季节性转变的猪肉需求连结同步；受各类身分影响，生猪出产周期调整（28个月）远弘远于理论出产周期，加剧了供求矛盾，助推价钱起升沉伏。她认为生猪价钱和生猪出产的持久波动和短期波动都将是常态，建议有能力的出产经营者要多关注中心和处所政府的官方数据和预警信息，自己做出展望指导出产。同时建议成长种猪财富、高档猪肉、适度规模经营，晋升营销和打点水平，提高经营效益。

    家禽财富成长平稳。家禽出栏1个亿，蛋鸡存栏增添8%。鸡蛋产量同比增添0.6%。2012年春节后至7月，鸡蛋价钱一向环绕成本价8元/公斤上下波动，9月跟着国庆节的到来，鸡蛋市场呈现了节日效应，行情有所上浮。到年尾完美收关，第52周均价10.28元/公斤。北京市家禽财富立异团队首席专家陈余认为，普蛉正年夜300万只蛋鸡项目的上马并投产为本市现代蛋鸡养殖注入了新的理念。中国农业年夜学副教授、家禽财富立异团队岗位专家刘雪剖析认为，鸡蛋及蛋品需求的不竭增添和结构性转变将敦促蛋鸡存栏和鸡蛋产量的不变上升和财富进级。消费者对情形、动物福利和食物平安的关注将敦促蛋鸡养殖模式的转变。下一步，年夜美国鲜蛋进入零售市场的份额看（57%），可能要着重引进和推广利于蛋品运输和储存的预措置手艺、晋升鸡蛋产物附加值的蛋品深加工手艺等，促进鸡蛋和蛋品标识和追溯系统的不竭完美。

    奶业成长不变预期精采。到今朝，全市存栏奶牛15.15万头，同比增添0.5%。生鲜乳交售价钱持续小幅攀升，由岁首的3.1元/公斤，上升到今朝的3.42元/公斤，增添12.2%，市场默示进一步转好。北京市奶牛财富立异团队专家、中国农科院副研警员董晓霞剖析认为，因为饲养成本的敦促，国内奶价将有必然幅度的增添，又因为国内外乳品价钱倒挂、进口年夜幅增添、乳品企业奶粉积压等现象难以较着改不美观，乳企收奶积极性不高，压级、压价、拒收现象很难杜绝，将严重影响奶农出产积极性，一些养殖户可能离场，应引起政府相关部门的高度关注。

    北京市农业局畜牧处处长梅克义介绍，北京在培植世界城市的历程中，养殖空间不竭受到挤压，劳动力价钱节节攀升，原材料价钱继续上涨，自然灾难时有发生，虽然坚苦重重，北京市畜牧业依然连结了平稳的成长态势。