监测数据显示，截至2012年12月中旬，全国牛肉价钱同比上涨35%摆布。

　　而在肉牛养殖第一年夜省的河南，两年多来肉牛存栏量下降上百万头。

　　现状

　　昨日，河南华夏祥基生物工程有限公司董事长王永伟在接管河南商报记者察访时也透露，肉牛存栏量的下降不是去年一年的事儿，而是比来几年一向在递减。

　　牛肉价钱仍居高不下

　　“牛肉仍是那么贵，”昨日，刚年夜郑州市年夜学路一家超市走出来的刘师长教师摇头道，“菜市场里卖二十六七元钱一斤，这里三十多元一斤，这价钱不知道啥时辰能下来。”

　　这还不算高的，昨日河南商报记者在某品牌牛肉店看到，其发卖的小里脊31.6元/斤、牛后腿38.9元/斤。

　　据体味，牛肉价钱自2012年以来持续上涨，至今仍居高不下。

　　郑州市物价局官方监测数据显示，比来一周的牛肉价钱稳中略涨。其中农贸市场鲜牛肉（去骨后腿肉）主销价钱为26元/斤，比上月价钱高4.0%，比去年同期高36.8%。

　　据监测，2012年4月以来，全国牛肉价钱涨势较着，到2012年12月中旬，全国牛肉价钱同比上涨35%。即便在肉牛养殖年夜省甘肃、河南，牛肉价钱也同比上涨30%以上。

　　布景

　　肉牛存栏量下降

　　全国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠剖析，牛肉价钱持续上涨，主若是因为我国肉牛存出栏量下降。

　　甚至，有养殖企业老板认为，现实的存栏量应该比这个低得多。

　　他透露，全国牛肉产量年夜2010年的700多万吨下降到600多万吨，肉牛存栏量在4年时刻里下降了1000多万头。

　　一项公开的发芽拜访显示，近几年，我国肉牛颐魅正履历着由增添速度放慢到负增添的尴尬场所排场。

　　此鱿脯山东、河南、安徽、河北四省是我国传统的华夏肉牛带，2000年，在这个区域，肉牛的存栏量曾达到3000万头，产出的牛肉占全国的40%，然而近年来，这个区域的肉牛存栏量却在急剧下降。

　　当地

　　这是否意味着，老苍生吃牛肉将会成为越来越奢嚣张的事儿？

　　肉牛养殖第一年夜省牛存栏量也下降

　　可能不少人都不知道，我省曾在曩昔很长一段时刻内，都是全国肉牛养殖第一年夜省。

　　国家统计局河南发芽拜访总队发布的《2009年河南省畜牧业出产形势剖析》显示，2009年河南肉牛的存栏量、出栏量以及牛肉产量均位居全国第一。此鱿脯牛存栏1044.7万头、出栏559.8万头，牛肉产量84万吨。

　　而到了2010年，这三项数据均呈现下降，河南省畜牧局的文件显示，2010年我省肉牛存栏量1010万头、出栏552万头，牛肉产量达83万吨。

　　虽然各项数据都不才降，但三项指标仍持续20年高居全国榜首，河南牛肉产量占全国总量的十分之一以上。这年夜一个侧面纺暌钩出全国的肉牛存栏量均不容乐不美观。

　　2011年，我省肉牛存栏量继续下降，跌破1000万头关口，降至955万头。

　　国家统计局河南发芽拜访总队发布的数据显示，2012年上半年，我省肉牛存栏量降至861.81万头，比上年同期下跌2.4%。

　　原因

　　养牛的“斗劲效益”太低

　　我省某知名牛肉品牌企业的黄牛采购部司理在接管河南商报记者察访时介绍，当前，黄牛的收购价钱为13元/斤，一般情形下，一头黄牛要饲养到900多斤甚至1000斤以上才会卖，“所以此刻收购一头黄牛一般得1.5万元摆布。”他说，比来一年来，每头黄牛的收购价钱上涨了1000元摆布。

　　既然牛肉和黄牛的收购价都在上涨，为何肉牛的存栏量会持续下降呢？

　　河南华夏祥基生物工程有限公司董事长王永伟说，“散养户养一头通俗黄牛的收益在2000多元，规模养殖场养一头牛的收益应该在1500元摆布。这个收益空间并没有跟着肉牛价钱的上涨而上升。这是因为，近年来养牛的饲料、人工、地租等各项成本都在增添。”

　　“牛是单胎，繁育很慢，饲养周期很长，风险也斗劲年夜，这导致良多农户不愿意养牛。”伊赛牛肉市场部司理刘金喷香剖析说。

　　“一头母牛一年最多能生一头小牛犊，养一头牛，一年的收入还不如在外面打工一个月挣得多。”王永伟评说，养牛的斗劲效益太低导致农人的养牛积极性越来越低。

　　瞻望

　　全国畜牧业协会牛业分会会长也透露，4年时刻里，我国肉牛存栏量下降了1000多万头。

　　牛存栏量短期内难恢复

　　牛肉价钱可能还会更贵

　　接管察访的相关年夜颐魅者几乎普遍认为，牛肉价钱还会继续上涨，“至少春节前不会下降”。

　　更有人士称，“最起码十年八年之内肉牛存栏量难以恢复”。之所以如斯判定，是因为散户养牛的积极性不高，而且即便巨匠都积极填补，因为牛繁育慢，存栏量恢复也会很慢。

　　此外是因为我省肉牛养殖的规模化水平比生猪、肉鸡养殖要低得多。

　　同时更为主要的是，农村年青劳动力宁可外出打工，也不愿意在家养牛。

　　据河南省畜牧局供给的数字，我省肉牛规模养殖比重只有15%。

　　但牛肉消费在跟着人们收入水平的提高而呈逐年上升趋向。据河南省畜牧局介绍，近10年来，国内牛肉消费每年平均增速达23.8%，在整个肉类消费中的比重年夜不到5%提高到此刻的15%。

　　据展望，到2020年我国牛肉需求量将达到1000万吨，按照今朝的产能成长，全国到时辰仅能供给800万吨摆布，还需要年夜国外进口200万吨以上。

　　而今朝全世界牛肉商业量仅为700万吨，光中国就需要进口200万吨，这就造成牛肉资本越来越严重。

　　或许，老苍生吃牛肉将成为越来越奢嚣张的一件事儿。

　　察访中，商报记者也注重到，政府主管部门也但愿肉牛的养殖量陆续晋升。

　　据《河南省现代畜牧财富成长规划》，“力争到2020年，全省肉牛存栏1680万头，出栏800万头，肉牛规模养殖比重达55%。”