“去年春节前一斤腊牛肉年夜约40多元，整整一年曩昔了，此刻高达54元，咋这么贵？”“趁廉价仍是享享口福吧，再过一年，如不美观卖到60元，就更舍不得吃了。”昨日，市平易近朱贤亮在位于建东街一家牛羊肉店想买牛肉，探询价钱后，捂紧了钱包，陪同他的老伴一边宽慰他一边和身边的顾客聊着牛羊肉的行情。

　　一斤腊牛肉零售价每斤涨至54元

　　一斤牛肉韭黄水饺

　　记者昨日在雁塔路一家生鲜肉店体味到，今朝生羊肉每斤30元，牛肉每斤26元。店老板李女士说，牛羊肉价钱概略年夜三个月前起头较着上涨，因为价钱高，市场销量并不尽如人意。在距离不远的另一家腊牛肉专卖店记者看到，腊牛肉的价钱每斤售价为54元，不少采办的市平易近并没有因价钱望而却步，而是激动慷慨年夜方解囊，只有少部门市平易近体味到价钱后“望而却步”，回身分开。该店老板坦言，元旦前腊牛肉的价钱每斤52元，元旦事后价钱涨了2元。按照往年“入冬必涨、逢节必涨、下雪必涨”的纪律，估量还会涨，至于能涨若干好多，且则无法展望，首要看后期的饲料价钱和天色等情形。

　　高达32元受原材料价钱上涨影响，一些以牛羊肉为首要原材料的餐馆价钱悄然上涨。记者在雁塔路上的一家牛羊肉泡馍馆看到，店内精明的价目表上按照分歧分类枚举着泡馍价钱，但价钱被改动的痕迹清楚可见。一份优质羊肉泡馍价钱是25元，优质牛肉泡馍20元，即即是顾客每餐一顿通俗的牛肉泡馍，一份也得花15元。而以牛肉为首要原料的水饺价钱更贵，1斤牛肉韭黄水饺的价钱为32元。“去年肉价批发价钱节节攀高，所以只好涨了两三元，否则房租、人工、水电等各项撑收支不够出。”店老板称。察访中记者发现，陌头一些水盆羊肉店的价钱年夜18元到25元不等。老板一致暗示，缘于原料价钱攀高，涨价是无奈之举。

　　1斤腊牛肉的钱能买216个蒸馍

　　对于牛羊肉价钱，习惯于精打细算的市平易近算了一笔账，“1元钱买4个小蒸馍，此刻一斤腊牛肉的价钱是54元，算下来，1斤腊牛肉的钱可以买216个蒸馍，有的处所腊牛肉已经飙涨到了56元，再涨就真的吃不起了。”家住丰禾路的黄建发教员傅掐着指头一边算着一边说。

　　牛肉价钱一年涨幅近三成记者年夜陕西省物价局价钱监测分局体味到，去年1-12月份，我省牛羊肉价钱一向呈上涨势头，累计涨幅分袂为27.28%、5.59%，价钱双双创我省历史新高。带骨鲜牛肉全省年平均发卖价每500克22.68元，比2011年上涨22.59%。带骨鲜羊肉全省年平均发卖价每500克27.35元，比2011年上涨16.38%。今年第二周的监测显示，剔骨鲜牛肉均价26.33元，鲜羊肉均价28.88元，涨势均未改变。

　　今年牛羊肉价钱若有上涨空间陕西省物价局价钱监测分局的工作人员介绍说，出格是近三年以来，牛羊肉价钱涨幅较着，声名牛羊肉有必然的不成替代性，同时也纺暌钩出牛羊肉消费还存在较年夜市场空间。市场供给偏紧，饲料、屠宰、加工等成本增添是导致牛羊肉价钱年夜幅上涨的首要原因。因为肉牛的发展周期较长，出格是冬季，牛羊肉需求量年夜幅增添，加剧了牛羊肉价钱上涨。冬春季节正值牛羊肉消费旺季，估量2013年一季度牛羊肉价钱若有必然上涨空间。