进入冬季，吃暖锅、涮羊肉成为不少市平易近的最爱，然而，市平易近张师长教师向记者纺暌钩，前几天跟几个伴侣到经常去的一家暖锅店吃饭，发现最廉价的肥牛都要20多元一盘，通俗羊肉卷也要25元，价钱比往年贵了近10元，细心的张师长教师询问店家得知，市场上通俗牛肉的批发价已经高达二十四、五元一斤，牛羊肉已经迅速成长为肉中“贵族”了。

　　供求失踪衡导致价钱上涨

　　牛肉价钱涨得猛

　　记者在张店区科苑农贸市场看到，只有三四家经营牛羊肉的商户，也鲜有市平易近上前选购。售卖牛肉的个体老板刘师长教师告诉记者：“我卖了十几年牛肉了，今年的牛肉比往年都贵，此刻最廉价的通俗牛肉都要23元一斤，牛腱子肉要26元一斤，而去年这个时辰通俗牛肉只有十七八元一斤，最贵的时辰不跨越20元一斤。而且年夜入秋以来，牛肉价钱就一向不竭地往上涨，买的人也不多，良多经常吃牛肉的客户，也买的少了，生意欠好干啊!”记者在年夜润发超市的牛肉专柜看到，最廉价的特价排酸牛腩肉也要26元一斤，稍好一点的牛肉至少30元以上。

　　无独有偶，羊肉价钱更是超出了一般市平易近的接管能力，市平易近高峻爷告诉记者：“一到冬天，喜欢买灯揭捉肉吃暖锅，此刻羊肉价钱高得离谱，通俗的山羊肉都要三十多元一斤，好一点的羊肉至少35元一斤，冷冻的羊肉卷也比去年涨了不少。”记者在一家经营全羊的摊点看到，最廉价的全羊要40元一斤，纯羊肉卖到50元一斤，不少市平易近只是买一点“试试”而已。

　　据淄博市价钱监料中心供给的数据显示，11月15日，集贸牛肉价钱为24元/500克，比上周上涨2.65%，比上月上涨2.18%，比去年同期上涨28.72%，我市牛肉价钱呈现上涨态势。与牛肉的行情看涨对比，猪肉价钱在近期一向低调运行。我阛阓贸市场猪肉五花肉和精瘦肉价钱分袂比上月下降0.77%和0.44%;羊肉价钱虽有所回落，但降幅不年夜。 　　据体味，牛肉价钱上涨，主若是跟着气温下降，肉类消费需求量增添，牛肉上市量不足造成的。据淄博年夜地肉牛食物有限公司杨司理介绍，此刻养一头牛仅饲料成本就上涨了近1000元，除了饲料之外，人工、运输以及牛舍建造的费用都不竭增添，养一头牛要破耗1万元摆布，年夜整体上敦促了牛肉价钱的上涨。此外，一般散户肉牛养殖数目较小，年夜养殖环节来看，牛一般一年一胎，要饲养到两年往后才能成为商品肉牛屠宰，与其他食用动物的饲养周期对比，肉牛的市场填补能力和应变能力要迟缓得多。如不美观市场供给量不足，当前牛肉价钱偏高的情形可能将维持一段时刻。