武汉:大蒜价格走低 黑蒜逆势抢市
来源: 艾格农业数据库(Cnagri Database) 点击:大蒜价格持续下跌,一些蒜商为了“自救”,另辟蹊径开始收购低价大蒜头,通过发酵制成黑蒜,以高价逆势抢市,主攻高端市场。
近日走访蔬菜批发市场发现,从4月底5月初开始大蒜价格暴跌,目前仍在继续下跌。“批发价每斤1.2元到1.5元,一直在跌!”一位批发商说,6月底开始就是大蒜的收获季,因为上市量大,价格很难回暖。
在终端市场,一般的大蒜头卖家从2.3元/斤到2.9元/斤不等,而在几个月前,市场上的大蒜最高可以卖到5元/斤。因市场低迷,部分蒜商开始将目光瞄向经过加工发酵的黑蒜,借以“自救”。
销售黑蒜的某网站店主说,黑蒜的原料就是普通大蒜,只用将带皮的生蒜放在高温高湿的发酵箱里发酵两到三个月,就能制成黑蒜。记者看到,网上独头黑蒜售价2—3元/个,多瓣黑蒜5—6元/个,算下来每斤黑蒜可卖到75元左右。销量还不错。
专家介绍,通过发酵制作而成的黑蒜能够保留生蒜原有的成分和功能,并且蒜的抗酸化功效提高了数十倍。
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责任编辑:艾格农业
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