根据中国国家统计局数据，2019年中国生鲜乳产量3201万吨，同比增长4.1%。2020年生鲜乳产量3440万吨，同比增长7.5%，增速较上年加快。2021年上半年，生鲜乳产量保持较快增长，产量1540万吨，同比增长7.6%。
分季度来看，今年一季度，生鲜乳产量709万吨，环比下降402万吨，减少36%；同比增加55万吨，增长8.5%。二季度，产量831万吨，环比增加122万吨，增长17%；同比增加54万吨，增长6.9%。
艾格农业分析认为，奶牛存栏增长、奶牛单产提升促成了上半年生鲜乳产量的增长。从产量增速来看，二季度增速较一季度有所放缓。预计下半年生鲜乳产量增速将进一步放缓。
分析国家统计局生鲜乳产量数据发现，季度产量波动较大，且下半年产量大幅高于上半年产量；而农业农村部生鲜乳产量监测数据显示，生鲜乳月度产量、季度产量波动不大。近几年，国家统计局数据与农业农村部数据之间的差距有缩小趋势，未来随着农业农村部、国家统计局等部委之间会商机制的进一步健全，相关数据的可靠性、可参考性将进一步提高。