经过十多年的快速发展，中国奶业已经由单纯追求数量增长的飞速发展期进入了数量与质量并重的转型期。随着我国奶业的发展，乳品加工企业和奶牛养殖企业对奶源的重视、对安全的重视程度越来越高，标准化规模养殖成为奶牛养殖的趋势和目标，而建设规模奶牛场则是发展标准化规模养殖的主要途径。作为中国奶业发展的主力军，规模奶牛场的建设和管理一直备受关注。近年来，规模奶牛场特别是千头牧场的数量在也在不断的增加，从2000年的100 多家到2010年的1 000 多家，无论是从数量、规模，还是养殖水平、管理经验，都有了快速的发展。

为了全面了解和分析国内规模化奶牛养殖的生产管理状况，在2009年和2011年大范围实地调研的基础上，2012年《中国乳业》杂志社在全国范围内随机选取规模奶牛场，采取问卷调研和实地调研相结合的方法，对国内的规模奶牛场又开展了一次大规模的调研。此次调研共涉及全国15 个省（市、自治区）的137 家规模奶牛场，内容涵盖奶牛养殖和生产管理的各个方面，包括良种繁育、饲喂技术、饲料结构、奶牛保健、奶牛单产、生鲜乳质量、环境保护、成本收益等。

基于2009年、2011年、2012年3 年连续大规模、大范围对规模奶牛场的调研，我们对全国规模奶牛场的基本情况有了更深入、更全面的了解。本报告延续了2009年和2011年报告的风格，继续以详实的数据、典型的案例、客观的分析，介绍中国奶牛养殖业中规模奶牛场的生产管理状况和发展特征。

1 调研奶牛场的基本情况

1.1 奶牛场的分布情况

本次调研共涉及15 个省（市、自治区）的137 家规模奶牛场，涵盖了我国东北、华东、华北、西北、西南5 个大区，其中调研牛场数较多的省份包括黑龙江、内蒙古、新疆、天津、上海等地。表1给出了调研奶牛场的地区分布情况。

       

摘自《世纪乳业周刊》

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