羊奶业界一直流传着“世界羊奶看中国，中国羊奶看陕西”的美誉，陕西羊奶成为全国乃至世界的焦点，细心的消费者可以从奶粉外包装袋上看出，几乎所有的据王伟民介绍：陕西的羊奶粉产量在4万吨，产量占到全国羊奶粉产量的80%以上，全国的羊乳制品生产企业分布主要在陕西，大约有20多家，基本上以奶粉加工为主。陕西的羊奶生产企业规模普遍偏小，这与羊奶行业的特性有密切的关系。陕西奶山羊存栏大约180万只，全年产奶30多万吨。奶山羊产奶是有季节性，每年的3月——10月，其他时间不产奶，而每只奶山羊一天的产量只有2.5公斤左右，奶源的稀缺性决定了乳品企业的规模。

近年来，羊奶产业作为陕西的特色乳业也发生着一些新变化：在加工环节上，自2010年乳业提高市场准入门槛，重新审核乳制品生产许可证以来，羊奶生产企业着力进行积极地技术改造，新建高标准乳品车间，在提升产能水平、管理水平等方面做了大量的工作；销售环节也日益受到羊奶企业重视，原来陕西的大部分羊奶企业都是生产型的，缺乏营销能力。随着羊奶市场的放量增长，他们正在转变过去的营销模式，注册成立专门的营销公司进行现代营销，大力开拓市场；在奶源环节，羊奶企业对奶源进行高标准扶持和整合，现在企业自建奶源基地，控制奶源对企业来说是头等大事。建立自己的挤奶站，是控制奶源的一个重要手段。目前，乳品企业都在各个奶山羊饲养集中的村子建立了各自管理的机械化挤奶站，奶源管理逐步在规范，向好的方向发展。

面对广阔的市场前景，陕西羊奶生产企业普遍认为，羊奶产业已经到了腾飞的时候，他们也已经蓄势已久为此做好了准备。据王伟民透露：陕西红星乳业有限公司投资2亿元2011年建成了新的羊乳产业园，是目前国内生产能力、设备最先进的羊乳加工企业；西安百跃乳业年产2万吨的羊乳产业园也正在建设中，明年4月也将投产；西安喜洋洋乳业投资1.39亿元年产1万吨奶粉改扩建的羊乳加工项目正在加紧施工，明年5月将竣工；关山乳业年产1万吨的新厂也在紧张施工中，明年春季将会投产。

摘自《世纪乳业周刊》

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