2014年中国居民人均植物油消费量为24.16千克/人，比2013年增加0.71千克/人，增幅为3.03%。
1. 三大主要植物油中，2014年豆油和菜籽油消费继续保持增长态势，分别比上年增长6.9%和7.5%；但是棕榈油消费出现下滑，比上年减少6.3%。豆油消费量增加的主要原因是进口大豆数量再创新高，豆油供应增加，同时豆油价格较低，餐饮消费大多使用豆油，豆油消费占植物油总消费量的43%。进口油菜籽数量保持在高位，使得菜籽油供给增加，菜籽油消费保持增长。2014年受融资贸易减少影响，棕榈油进口数量比上年减少65万吨，减幅高达10.9%；使得国内棕榈油消费量下滑。
2. 随着居民生活水平提高，日益注重健康饮食观念，食用油市场上“健康”、“营养”等概念逐渐成为消费热点，葵花籽油、玉米油、米糠油等中档植物油消费量增加。
3. 国家大力支持发展木本油料生产，茶籽油、核桃油、牡丹籽油等小品种植物消费量增速较快，小品种植物油合计消费量比上年增长7.7%。小品种植物油价格不受发改委调控管制，产品附加值较高，大部分食用油企业已经丰富产品结构，纷纷抢占小品种植物油市场份额。