摘要：一季度虽国内适逢元旦及春节传统佳节，但面粉市场受制于产能过剩及消费结构升级等因素影响，需求疲软制约面企开机率及面粉行情；与此同时，养殖行业亏损也冲击麸皮市场行情走势，面粉加工企业的经营情况不容乐观。二季度国内面粉消费处于传统消费淡季，预计面粉市场行情仍将弱势运行，原粮采购成本将对面粉价格提供支撑。

　　一、节假日效应弱化 面粉一季度“量淡价跌”

　　近年来，随着面粉行业产能的迅猛扩展以及国内消费结构升级，面粉加工企业已呈现规模化及区域化，面粉市场竞争较为激烈，面粉加工需求呈现“总量增加、增量下降”态势，尤其是“旺季不旺”特征较为明显。一季度国内面粉市场行情整体弱势运行，元旦以及春节所带来的节假日效应弱化，面粉终端市场销售情况较往年同期相比明显下降。节前由于国内面粉市场购销并未因传统节假日的日趋来临而出现明显改观，面粉加工企业面粉走货速度缓慢，面粉市场价格偏弱运行，面粉加工企业的开工率较往年偏低；节后面粉销售较春节前有所放缓，各地面粉价格延续稳中偏弱走势，面粉加工企业对面粉的后期销售预期不高，面粉加工企业开机率偏低，库存消耗速度偏慢，部分面粉加工企业为削减面粉库存量连续下调面粉出厂价格。截至3月底，河北石家庄地区特一粉销售价3100-3140元/吨，较年初下跌20元/吨；山东济南地区特一粉出厂价3040-3080元/吨，下跌40元/吨；河南郑州地区特一粉出厂价3000-3040元/吨，下跌20元/吨；江苏南通地区面条粉（60粉）出厂价3000-3020元/吨，下跌20-40元/吨；安徽淮北地区60粉出厂价2960-2980元/吨，下跌20-40元/吨。截至3月底，国内特一级小麦粉与三等白小麦价差已由1月初的690-700元/吨，扩大至770-780元/吨。相比之下，上年同期国内特一级小麦粉与三等白小麦价差由1月初的570-580元/吨，扩大至700-710元/吨。

　　二、养殖业亏损制约需求 麸皮市场行情不如上年同期

　　农业部公布的数据显示，2014年2月份国内生猪存栏环比降低0.9%，同比降低1.1%。饲料养殖行业持续处于亏损状态，制约饲料需求及其市场行情走势。截至3月底全国出栏瘦肉型猪均价10.69元/公斤，较1月初的14.81元/公斤，下跌4.12元/斤，跌幅27.82%，较上年同期的12.46元/公斤下跌15%；自繁自养出栏头均盈利由60元/头大幅缩窄至亏损-333元/头，养殖户亏损较为严重，这很大程度上制约后期麸皮的市场行情走势。截至3月底，河北石家庄地区面粉加工企业麸皮出厂价1700-1740元/吨，山东济南地区麸皮出厂价1720-1760元/吨，河南郑州地区麸皮出厂价1760-1800元/吨，江苏徐州地区麸皮出厂价1800-1840元/吨。面粉加工企业开工率不高一定程度上对麸皮市场价格起到支撑作用，从面粉以及麸皮市场行情整体走势来看，面粉加工企业的经营利润下降，面粉加工企业的经营难度较大。

　　三、面粉需求处于淡季 加工企业以销订购

　　由于国内面粉加工行业产能过剩，行业竞争激烈，面粉的涨价近年来均是迫于粮源采购成本的增加而被动上涨。目前天气逐步趋热，面粉的保管难度加大；二季度，国内面粉消费需求将迎来传统的消费淡季，面粉加工企业的开工率将下降，面粉市场行情整体将以弱势运行为主，小麦市场行情走势将对面粉市场价格的波动幅度产生较大的影响。鉴于此，面粉加工企业在保证粮源采购渠道的基础上，应采取以销定购策略，根据终端需求市场变化情况，保持合理的企业开工率，降低粮源的库存量，加强成本控制和内部质量管理；面粉加工企业应密切关注国家临储小麦拍卖“量价”情况以及主产区新小麦生长情况，充分把握有利信息，规避市场不利冲击。


摘自《中国粮食市场周报》

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