综合统计局及BOABC监测，2月末国内面粉库存57.3万吨，月度面粉产销率为99.86%，面粉的库存连续两个月增长，消费低于当月供应，饲料较上和进口的增长，到来供应大于消耗，这是春节过后面粉企业生产相对困难的主要的诱导因素。

供应方面，1-2月统计局公布规模以上企业面粉产量为1970.9万吨，月均产量为985.5万吨，扣除跨地区集团型企业重复统计及统计中水分，BOABC预测全国面粉实际产量581.7万吨，同比下增长3.08%；考虑年初库存和进口，1-2月累计国内面粉总供应量1218.3万吨，同比增长0.95%。

消费方面，肉类消费价格回落，消费增长，增长带来主食消费的下降，同时小麦价格的较快上涨，推动面粉价格的上涨，也抑制面粉食品和非食品消费、带面粉加工企业的生产受到抑制。

1-2月食物消费总量1102.4万吨。其中，家庭面粉消费518.1万吨；餐饮消费325.6万吨，食品工业消费258.7万吨（其中包含挂面的消费37.4万吨）。饲料消费49.3万吨，工业消费5.9万吨。综合各项消费，1-2月国内面粉国内总消费1157.6万吨。出口量为3.4万吨。

食物消费构成来看，1-2月农村家庭、餐饮及焙烤企业、食品工业（注：包括挂面）面粉消费占84.28%；其中,农村消费33.095%，餐饮焙烤店消费28.05%，食品工业消费22.29%；城镇家庭消费总量10.68%。

面粉价格来看，3月面粉的批发小幅下降，但是零售价格继续小幅上涨，终端零售的价格价格变动的棘轮效应，导致居民消费价格的易涨难跌；生产环节利润下降，零售环节销量下降。3月面粉批发价格为3194元/吨，同比上涨6.28%；其中，特一粉价格3323元/吨，特二粉价格3065元/吨，同比分别增长4.48%和8.30%。年度均价3222元/吨，同比上涨4.39%。其中，特一、特二均价分别为3291元/吨和3075元/吨，同比分别增长0.91%和5.69%。

终端消费来看，3月特一粉价格为5.52元/公斤，特二粉均价为4.50元/公斤，小包装面粉5.63元/公斤；同比分别增长6.36%、2.58%和3.55%；累计均价为5.50元/公斤、4.49元/公斤和5.62元/公斤，同比增长1.71%、1.54%和2.05%。



摘自《中国粮食市场周报》

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