用于水产饲料中脱除霉菌毒素及粘结功能产品的评价

内蒙古和正美生物科技有限公司 齐国友

红马饲料(仙桃)有限公司 刘全亮

　　前言：水产饲料大多以颗粒料为主，颗粒料便于水产动物营养均衡，易于消化吸收，提高饵料利用率，减少残饵对水质的污染,可减少水产动物发病 ,进而提高水产动物产量。但水产颗粒饲料在运输途中要承受机械撞击力，在投入水后要承受水的震荡冲击和浸泡，需要在水中保形一段时间，以利于鱼、虾、蟹有足够的摄食时间。然而单靠配合饲料中所含各个组分其本身的天然粘合性物质来粘结，其颗粒强度和稳定性往往不够所以在颗粒饲料制备中及粉状饲料在水中成胶性，添加粘合剂是一种必要的手段。^【1】

　　由于含有黄曲霉毒素豆粕、花生粕、玉米粉、棉籽粕等应用于水产饲料中，霉菌毒素对水产生产性能的影响也不容忽视。如在对虾养殖中拉白便现象，就是霉菌毒素进入消化道后刺激肝胰脏及肠道受产生炎症，从而引起肝胰脏脂肪粒(浮水主因)萎缩脱落，肠粘膜(白色)剥离，与消化物及肠道菌群一起排出后形成白便。鱼类受到霉菌毒素侵染时，机体的各种抵抗能力下降，其它病原菌入侵，出现肝损伤常伴有出血、鳃、肠炎游动不规则，失去平衡，静止于水中，失去食欲，反应呆滞，呼吸困难，甚至昏迷翻转，不久便死亡等症状。

　　关键词：粘结宝、霉菌毒素 粘结性 耐水性 胶弹性

　　摘要：一款由天然蒙脱石与α淀粉经特殊工艺加工反应而成的有机-无机大分子复合物—粘结宝，不仅具有粘结功能，还具有脱除霉菌毒素保护肠粘膜的功能。

　　一、从添加于饲料中粘结性及其耐水性、胶团性评价实验

　　刘甲斐等^【2】粘合剂是具有将各种不同原料粘合在一起作用的特殊物质，也是影响饲料水中稳定性的关键物质，一般为大分子聚合物。在工业化大生产中，由于а-淀粉易于控制，所以被大量使用。在中、小型养殖场自制饲料时，由于鲜鱼浆既有很好的营养和诱食效果，又有较好的粘性，所以被普遍采用。粘合剂的选择原则是用量少、粘性好、无毒无害，其使用不影响加工工艺，不降低饲料的适口性等。但由于大多水产动物由于其肠道淀粉消化酶分泌不足，对淀粉糖不耐受，故在水产料配方中尽量减少淀粉的量，而使用粘结剂来达到颗粒成型的目的。

　　1.1在年产量3万吨虾蟹料上海某公司湖北分公司，虾蟹饲料生产线，

　　①制粒参数：蒸汽压力2.4，

　　②环模孔径：φ2.5，

　　③压缩比：1:20，

　　预混料口投放粘结宝，相应减少面粉量，添加V型粘结宝，产品冷却，包装下料口处取样，测试耐水性、强度结果如下

　　表1：利用硬度计及常规感官评价法测试产品的硬度及耐水性，每种产品做3个重复，计算平均值。

　　表2：利用干燥称重法测试产品水中溃散性，每种产品做3个重复，计算平均值。

　　下图为添加与未添加粘结宝耐水性实验对比图

　　下图为耐沸水实验

　　1.2年产量2万吨鱼料特种鱼料辽中某公司

　　①制粒参数：蒸汽压力2.0

　　②环模孔径：φ4.0

　　③压缩比：1:20

　　④2级调质

　　预混料口投放粘结宝，不减少面粉量前提下，添加3公斤III型粘结宝，产品冷却，包装下料口处取样，测试强度、粉化率、成型率结果如下表：

　　1.3甲鱼料中α淀粉与粘结宝J型配合使用效果评价

　　1.4甲鱼料添加粘结宝后表观粘度及胶弹性实验

　　讨论及小结：

　　"颗粒饲料水中稳定性"的定义是颗粒饲料在水中浸泡一定时间后，保持组成成分不被溶解和不散失的性能。一般以一定时间内饲料在水中的散失量与饲料质量之比的百分数表示(即散失率)，也可用饲料在水中不溃散的最小时间表示即耐水性。对虾配合饲料在水中的稳定性是关系到饲料营养效价和养殖成败的关键因素~ 是衡量配合饲料品质优劣的重要质量指标( 刘兴海 1991; 翟毓秀 1997)

　　如何评价饲料耐水性李兆新等^【3】分别讨论了4种对虾配合饲料水中稳定性的测试方法①感官法②干燥称重法③化学耗氧量法④光度法。化学耗氧量法、光度法方法复杂且需专用仪器而不易开展。通常采用感官评价法甚至为了快速评价而采用沸水法。感官评价法虽然从4个方面综合判断饲料的水中稳定性，具有全面系统的特点 但也存在很大局限性，方法中人为的主观性很大，由于不同的检验者具备的判断经验不同，评比结果会相差较大，如若仅评价其中某一个方面，评价结果会相差更大。而为了快速评价介质采用沸水更不可取，一是偏离了饲料使用环境;而是使用沸水，进一步使饲料中未糊化的淀粉进一步糊化从而使得评价偏高，脱离实际。故而，在条件允许情况下，以干燥称重法进行耐水性评价较为客观，受认为因素影响较小且能量化。并且是唯一一个可依据的国家标准《中国对虾配合饲料》SC 2002-1994

　　水产虾蟹饲料中添加粘结宝，能够减少淀粉用量，降低成本，且能提高颗粒强度及耐水性;水产鱼料中添加粘结宝，能够提高颗粒强度及粉化率;水产甲鱼鳗鱼料中添加粘结宝，能够提高饲料粘性及胶弹性。水产饲料中添加粘结宝能够减少返料率，从而降低了热敏物质维生素矿物质的损失。

　　二、脱除黄曲霉毒素AFB1体外评价实验

　　2.1委托中国农科院霉菌毒素评价中心对粘结宝原料脱除黄曲霉毒素进行了体外评价

　　结果如下：

　　2.2讨论及小结

　　粘结宝系天然蒙脱石与α淀粉结合物，其成分中蒙脱石以氢键的形式仍能对黄曲霉毒素进行有效的脱除，从而避免黄曲霉毒素的危害。

　　三、结论及展望

　　由于水产饲料所用原料中或水体中不可避免的遭受霉菌毒素、藻类毒素的污染，对水产动物的危害多表现为隐性的，但积累到一定的程度造成的损伤是不可逆的;特别严重的是霉菌毒素对水产动物免疫系统的损伤，导致养殖动物很容易继发其他病害。而蒙脱石不仅可以吸附霉菌毒素而且能够增强肠道功能，修复肠黏膜，吸附吃进去的霉菌毒素排出体外，减少霉菌毒素在体内蓄积，减少对肠道的损伤。

　　使用粘结剂对水产饲料成型更便于水产动物营养均衡，易于消化吸收，提高饵料利用率，减少残饵对水质的污染一种有效的方法。

　　而粘结宝兼具有脱除霉菌毒素和成型的功能，大力推广使用能够为绿色水产养殖助一臂之力。

　　四、参考文献：

　　【1】王志明,王建强,沈敏祥.粘合剂对颗粒饲料在水中稳定效果的试验.饲料博览,2003,(7):41-42.

　　【2】刘甲斐，白冬青，陈成勋水产饲料粘合剂及其水中稳定性.中国科技论文在线

　　【3】李兆新王唯芬1翟毓秀中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛海洋大学.对虾配合饲料水中稳定性的影响因素及其测定方法海洋水产研究2000年9月VO1. 21 NO. 3