微量元素最高限量

　　2017年12月15号，中国农业部发布第2625号公告并于2018年7月1号正式实施。公告规定了铁、铜、锌、锰、碘、钴、硒、铬等微量元素在配合饲料或全混合日粮中的最高限量。公告中明确指出，在配合饲料或全混合日粮中的最高限量均以干物质含量88%为基础计算，且最高限量均包含饲料原料本底值。那么几种微量元素的最高限量具体是多少呢?以猪禽为例，我们为大家总结了如下表格，请参照(表1)。

　　饲料中微量元素本底值

　　公告中对微量元素总量进行了限制，且最高限量均包含饲料原料本底值，配方师在制作配方的时候肯定要考虑来自饲料原料的微量元素含量。那么不同配方体系下配合饲料或混合日粮中微量元素的本底值大约是多少呢?我们以各生长阶段的猪为例，参照了美国NRC、法国INRA、荷兰CVB以及国内学者总结的中国饲料中微量元素本底值的情况，如表2-表4。

　　由表2和表3，我们不难发现：来源于饲料本底值的铁元素含量很高，不同阶段猪饲料的变异度也很大：125-223 ppm。另外，锌、锰的含量也不低。美国配方体系下，玉米-豆粕-乳清粉-鱼粉-血浆蛋白-氢钙-石粉型乳仔猪日粮和玉米-豆粕-氢钙-石粉型生长育肥猪日粮大概有28 ppm的锌和16 ppm的锰，而奥特奇-浙江大学研究联盟的合作研究发现，在玉米-豆粕-次粉-豆油型日粮中有高达43-44 ppm的锰和锌。由此可见：不同配方体系和不同产地的原料含有微量元素的水平差异很大。但如果考虑2625号公告，和之前的法规相比，配方师最应该注意的是饲料铜锌的额外添加。

数据来源：法国INRA和荷兰CVB来自EFSA Journal 2012和2014;中国数据来自余冰教授的报告《铜锌营养与现代养猪生产》2017。

　　表4是法国INRA、荷兰CVB和中国学者对猪饲料原料中铜、锌含量的总结。以母猪为例，饲料本底的铜、锌含量最高可达10+和40+ ppm，而2625号公告允许添加的上限分别是25和100 ppm，所以留给配方的空间只有~15和~60 ppm。

　　额外添加微量元素

　　由表中可以看出，部分微量元素的额外补充空间不是很大，特别是种公猪/母猪铜的额外添加上限只有10-20 ppm;生长育肥猪铜的添加量只能是10-18 ppm;而其锌的添加量只在35-55 ppm之间。如何在既能应对环保压力，又能保证甚至改善动物性能的前提下额外添加相对较低剂量的微量元素?这需要我们慧眼识珠，选择正确的产品以及技术指导。

家禽方面

1 数据来源 Leeson & Caston, 2007

2 数据来源NRC 1994

3 数据来源奥特奇- 浙江大学研究联盟，数据未发表

1 数据来源：肉鸡和蛋鸡加拿大-Leeson & Caston, 2007;蛋鸡NRC-根据指定配方按照NRC1994数据计算;种鸡- 奥特奇-浙大研究联盟，暂未发表

* 2625公告以前，行业使用的无机微量元素水平

　　如表6-表7，笔者总结了不同配方体系下，种鸡、肉鸡和蛋鸡日粮饲料本底值的微量元素贡献量，同样，铁的本底含量很高，理论上，家禽对铁的需求量不高，是否可以考虑减少铁的额外添加?而对于锌来讲，有些配方的本底可以贡献高达50 ppm，留给配方师的空间只有70 ppm，这与以前的添加水平相比差距还是很大。

* 2625公告以前，行业使用的无机微量元素水平

　　除了碘以外，2625号公告对于家禽(种禽、肉禽和蛋禽)微量元素的添加上限是一样的。与猪相比，家禽饲料额外添加微量元素的压力不大。如表8所示，配方中应该着重关注锌的使用，从2018年7月1日起，额外添加的锌含量不能超过57-95 ppm。但锌对于家禽的作用却至关重要，很多饲料配方中能高达120 ppm。所以在目前的法规不允许过量添加的前提下，应该选择合适的锌源，来满足家禽对生长、繁殖和最佳免疫力的需求，有机微量元素的使用更显必要。