春节过后，猪市的喜悦也跟随着节日消逝了。市民们发现，猪肉价格一直在下跌，这下乐了消费者们，生活成本低，生活压力稍微能减轻些。根据搜猪网数据监测系统显示，从2013年开始，猪肉价格整体是在下滑的通道中，从数据中我们可以看出，当前猪肉价格成为了近五年来的最低点。

　　猪肉价格低，对大众消费者来说当然是值得高兴的事情。猪肉是中国肉类消费种类之首，中国也是生产猪肉最多的国家，占全世界猪肉肉品的45%以上，与排名第二的美国的7%相差大，足见猪肉在中国餐桌上地位。

　　猪肉价格低，有人欢喜有人忧。对于养殖户来说，这并不能算是个好消息，猪肉价格低，说明生猪供应多，若生猪供应少，猪肉供不应求，猪肉价格自然会高。猪肉供大于求有两方面的原因，一是生猪供应增加，二是大众消费减少。

　　近年来，生猪供应和大众消费这两方面的变化大家有目共睹，也是当前生猪市场所面临的猪市情况。

　　生猪供应由散养逐渐集中于规模化养殖

　　规模化养殖将成为中国养猪业的主导模式，这是由各种因素决定的。在经济快速发展的今天，环境问题日益成为大众的焦点，并且都以政策形式实施。养猪业是“三农”中的重头戏，养猪业产生的粪污排泄物处理能达到国家要求的很少，规模化养殖企业也难以做到这一点，散养户更不用说，这就决定了散养模式必将被淘汰，只有利于国家发展、民众生存的养殖模式才能长久发展。

　　养殖水平提高，仔猪成活率提升

　　现在养殖理念越来越先进，养殖水平跟随提升，先进的养殖人才多聚集于规模化养殖企业。散养户多是农村养殖，养殖人员多是四五十岁以上、养殖技术多是靠自己摸索，养殖条件多是农村现有条件改造，这一系列条件决定了这样的养殖模式养出来的仔猪成活率低，很容易受其他环境和人工养殖水平的影响。低生产水平终究被替代，高生产模式将主导养猪业。

　　终端消费市场当今如何变化？

　　大众消费多样化，营养保健成主流

　　经济发展提升了居民的生活水平，各种健康问题也渐渐显露出来，人们开始追求物质享受和健康保健的理念越来越盛行。在饮食方面，“瘦肉精”、各种问题猪肉的出现，让群众对猪肉的抵触心理增多，开始转向其他肉类或者蔬菜类食材。从春节前南方腊肉制作和北方的杀年猪的数量变化就能看出来。春节前肉类需求和储备是一年中猪肉消费最好的时节，2014年年底，南方腊肉制作量比往年下降了一半以上是有的，北方杀年猪的数量也有所减少。从中可见，猪肉需求下降的程度如何。

　　生猪供应和终端消费需求变化明显，生猪养殖业与以前可谓是变化大，这让猪市何去何从，都值得深思。

中国农业网(Agronet.com.cn)微信扫一扫： 尽“扫”天下农商情

艾格农业报告：数十种常规报告，上百份专项报告，帮助您了解农业产业，预测价格趋势。
详细常规报告请点击：http://product.cnagri.com/chanpin.html
详细专项报告请点击：http://product.cnagri.com/baogao.html
更多数据请访问艾格农业数据商城：http://shop.cnagri.com/

责任编辑：艾格农业