今年4月起，杭州萧山区国有农贸市场起头奉行冷鲜禽发卖试点，截至7月1日，周全实施冷鲜禽发卖刚好已3个月。统计显示，这3个月以来，16家国有农贸市场冷鲜禽日销量慢慢回升，年夜4月份的日销量600只摆布，晋升到今朝日销量约1300只。

　　市平易近对冷鲜禽认可度提高

　　年夜担忧到不美观望，加入试，再到接管，自4月份以来，不少市平易近都履历过这样一个熟悉转变的过程。区市场中心相关负责人暗示，在所有肉类产物中，以前鸡鸭等禽类是最受市平易近接待的，实施冷鲜供给后，鸡鸭销量且则有所下降，这是因为市平易近在认知上需要一个缓冲阶段，接管冷鲜禽也需要一个过程。

　　据剖析，市平易近之所以青睐活禽，主若是基于这样一个消费心理：活禽就地买就地杀，能亲眼看到；而冷鲜禽是定点宰杀后再供给，市平易近无法介入其中过程，免不了发生鸡鸭不够新奇的心理。“人之常情，这可以理解。”区市场中心人员暗示。

　　同时，因为周边的马路市场、无证市场存在私行宰杀活禽发卖现象，以及有些村（社区）市场有不规范的冷鲜禽经营商铺，也影响了消费者的接管水平。为使市平易近尽快接管冷鲜禽，区市场中心增强指导，鼎力宣传冷鲜杀白禽靠得住的供货渠道、保鲜行动措施、平安保障等内容，积极指导市平易近消费习惯的改变。

　　日前，记者跟着区市场中心人员来到市北菜场，在该菜场的家禽区，不时有市平易近前来帮衬。“单看味道，活禽与冷鲜禽差不多。”带着小孩刚买了一只冷鲜鸭的市平易近林师长教师说，“比起活禽，冷鲜禽是杀好了而且都清理过的鸡鸭，清洁卫生，措置起来加倍便利。我们全家人都斗劲喜欢吃鸡肉，冷鲜供给之初，因为担忧不新奇，一度削减吃鸡的次数，后来发现，冷鲜禽美味也不赖。”

　　在供货方面，区市场中心自动做好供货对接工作，多次走访新农都、农批市场、百乡缘等单元，积极为经营户搭建平台，确保经营户进货有渠道、品质有保证、单据合适要求。

　　据悉，区16家国有农贸市场已完成了冷鲜禽经营区的周全刷新，为所有冷鲜禽摊位配备了冷鲜柜，在西门农贸市场还成立了专用冷库。

　　“综合来看，冷鲜禽每月销量均斗劲平稳，环比都实现分歧水平提高。”区市场中心相关负责人认为，冷鲜禽销量回升的中持久趋向已经确定。

投稿人：中国农业年夜学