进入4月份，蛋价持续回落，一天降一两毛钱，最低降到3.6元一斤。15日，记者从泰城几家农贸市场了解到，持续下跌的鸡蛋价格开始“逆袭”，近两天回升到了4元一斤。

　　五马市场一店主告诉记者，鸡蛋价格持续近半个月走低，之前4元多一斤，一天降一两毛钱，最后降到3.6元一斤就稳住了。“这两天的时间，鸡蛋价格又回升了，今天卖的鸡蛋价格为4元一斤。”

　　在五马市场批发鸡蛋的张先生告诉记者，他一天批发加散卖的蛋量为500斤左右。“前几天，鸡蛋价格持续走低，销售量也有所减少。鸡蛋价格下降时，销售量比平时降了两成。”张先生说，可这几天鸡蛋价格上升了，销售量也开始增加。

　　据介绍，由于受禽流感的影响，养鸡户养鸡的量有所下降，使得鸡蛋的量也下降了。往市场送鸡蛋的养鸡户王先生介绍，之前市场需求量少，所以减少了养鸡的数量。“现在鸡产蛋量少了，而人们对鸡蛋的需求仍很大，所以就使得价格上升了。”

　　近期随着禽流感的扩散，不少市民也开始担心起饮食安全。“我看网上报道将禽类煮熟后才能食用。我们家人大多是喜欢吃煮的八成熟的鸡蛋，要是这样会不会传染禽流感病毒呢？鸡蛋保质期又是多长时间呢？”来五马市场买菜的市民陈女士问道。

　　对此，记者采访了山东农业大学动物科技学院相关专家。据其介绍，在室温下，鸡蛋可以存放一个月。“但鸡蛋存放10天内食用更新鲜。”该专家说，一些生蛋会携带禽类的某些病毒，人们吃生蛋有可能会被传染上病毒。“一般来说，鸡蛋都是要被煮熟后才能食用的。现在在特殊时期，煮蛋的温度更要高一些，鸡蛋在高温煮的过程中，会将病毒‘杀死’。这样人们吃起来会更安全一些。”