跟着天色转冷，作为御寒滋补的食物，老苍生的餐桌上的肉食也起头多了起来。在合肥市周谷堆批发市场，信息员王萍告诉记者，这里的白条肉成交量比来天天都在160吨摆布，比起前段时刻多出近20吨，而批发价钱已经持续三周连结平稳。但她认为，跟着市场需求的扩年夜，后期价钱将会上涨。

　　批发市场生意火爆，零售市场又是若何呢?合家福超市食物采购部门的负责酬报水兵告诉记者，受近期市平易近起头灌制腊肠的影响，合家福猪肉的销量较着增多，价钱也比前段时刻上涨了10%。

　　11月14日，记者在合肥市聚云路一家菜市场内，看到猪肉摊上老板们都在忙着灌腊肠。 “每年11月的时辰，就有顾客要求做腊肠了，年夜买肉、肠衣到建造好，今年是14元一斤。 ”正忙着切肉的刘师傅说，此刻的肉价根基在12.5元一斤，好一点的纯瘦肉是16元一斤。他告诉记者，比来猪肉价钱根基平稳，上下幅度就几毛钱。 “不外等天色再冷一些，老苍生做腌肉的多了，需求增多，价钱可能会有所晋升”。

　　在合肥春然肉食物有限公司副总司理王进看来，后期猪肉价钱将以稳中微升为主。他告诉记者，受市场影响，这两天猪肉价钱还在震动期，可是跟往年一样，在季节性消费的影响下，猪肉价钱将会迟缓上升。 “年夜消费方面看，受气温继续下降影响，猪肉消费将不竭加年夜，猪肉消费旺季有望提前到来。 ”王进剖析认为，年夜生猪供给方面看，部门养殖户存在压栏惜售心理，以备即将到来的猪肉消费旺季，短期内不会呈现量的猛增。“终端市场消费需求逐渐增年夜，季节性消费也有所回暖，这些利好身分将促使猪肉价钱有所反弹” 。

　　正在菜市场买肉的韩女士遴选了一斤多的排骨，“17块钱，可以回家做一个年夜餐——红烧排骨了。 ”摊主李师傅告诉记者，跟着天色变冷，顾客采办纯肉做腌制品的越来越多，排骨的价钱自然降下来了，“以前排骨的价钱都20多一斤，此刻只要15块钱。 ”

　　纵不美观今年以来我省猪肉价钱走势，呈现出“U”字形态势。来自省商务厅的数据显示，全省猪肉平均批发价岁首为23.43元每公斤，而在5月跌至每公斤为17.37元，6月份止跌回升，价钱逐渐走出低谷。省商务厅市场运行处的剖析认为，跟着天色转冷，腌腊季节惠临，以及市平易近年夜量灌制腊肠等身分影响，肉类市场生意将步入旺季，价钱将会有一轮上涨过程。据省商务厅有关人士介绍，这轮上涨可能会持续到12月底或者明年1月初，春节时代，价钱将趋于平稳，不会有太年夜波动。

　　市场需求在放年夜，生猪供给也很充沛。统计数据显示，今年三季度，我省生猪存栏数达到1610.40万头，比二季度多出162.9万头。业内剖析认为，在当前市场需求趋旺的情形下，生猪供给充沛，猪肉价钱呈现暴涨的可能性微乎其微。而10月份，猪肉价钱同比上涨7.3%，但环比却下降0.7%。 “肉价呈现出同比涨幅扩年夜、环比增幅下降的背离走势，这也声名当前猪肉价钱已在高位运行，继续上行势头弱化。 ”省商务厅有关人士暗示。