以前屠宰全都是人员手工操作，而现在现代化的屠宰流水线可真是前进前辈百倍。北京老苍生餐桌上的“安心肉”是若何出产出来的？记者实地探访顺鑫鹏程食物厂生猪屠宰车间发现，无论是在磨练检疫仍是屠宰环节都称得上“一丝不苟”，病疫猪在流水线就会被检测出来，毫不流向市场。

　　良多人概念中的生猪屠宰车间都是污水满地气息难闻，但在位于顺义区的顺鑫鹏程食物厂生猪屠宰车间，“清洁”和“现代化”是第一印象。年夜屠宰车间到磨练室，再到“无害化”措置车间，处处清洁有序，连一只苍蝇也没看到。

　　在屠宰车间，年夜生值燎晕送上屠宰线，继而进行宰杀、朋分、去除内脏，最后进入低温冷库进行排酸措置，整个屠宰过程只需要40分钟，时代每一片猪肉都要经由近20道分歧的措置工序。整个屠宰车间都是封锁的，来访者只能经由过程走廊里的玻璃墙俯瞰参不美观。

　　在这条屠宰流水线上有160多名通俗屠宰工人，还稀有十位身穿白色工作服的磨练检疫人员。他们都是政府签约进驻企业的兽医，专门负责在流水线上对猪肉进行疾病磨练，检测30多种常见的生猪疾病。

　　据猪e网体味，除了在出产环节的充实保障之外，零售终端的“可追溯”系统以物联网手艺为基本，猪肉畅经由过程程中的每个环节都能获得有用监管。对于通俗消费者来说，对于“安心肉”最直不美观的体味，来历于设立在发卖场所的“多媒体终端”。今岁首市商务委暗示，已经在362家超市门店以及5家批发市场零售年夜厅等配备了近700台多媒体终端，消费者可以对所采办的猪肉信息进行追溯。此外，今年内北京市“安心肉”工程还将扩隶属点规模，可追溯的“安心肉”达全市年生猪屠宰量的80%。