多家连锁快餐企业利润骤降 但估量冲击只是短期的

　　尽管没有任何证据剖明吃鸡会传染H7N9禽流感，但快餐业的业绩仍是遭遇“滑铁卢”。昨天，采购最多鸡肉原料的百胜餐饮估量4月中国是业部同店发卖下跌约30%。而来自合营企业的数据也显示，麦当劳今年前3个月净利润呈现下降。

　　据昨日百胜向纽交所递交的一季度业绩，全球发卖增添1%，可是作为利润火车头的中国是业部发卖反而年夜跌9%。在中国，今年1-3月份百胜旗下餐厅同店发卖同比下跌两成。此外，中国市场的营业利润当季也下跌了41%，餐厅毛利也录得7%的跌幅。
　　“一如预料，媒体对于我们禽类供给的关注较着地影响了肯德基的发卖和利润。”百胜国际首席执行官Novak昨日说。在一季度，肯德基、必胜客的同店发卖分袂下跌24%、2%。


　　现状：
　　禽流感来袭快餐先伤风

　　尽管“速成鸡”风浪在百胜连串步履下已经消退，可是Novak透露在中国的清醒受到了最新的禽流感动静冲击。他说，禽流感在4月第一周冒头，但对中国餐厅的同店发卖持续造成负面影响。按照百胜最新展望，4月中国是业部同店发卖或下跌约30%。
　　真功夫人士告诉本报记者，禽流感对其华东市场有区域性的小影响，但好在鸡肉不是主打，加上3月起头上市猪肉新产物，整体影响不算年夜。

　　无独有偶，昨日三元股份（600429）也亮出了一季报，显示今年前3个月投资收益年夜2561.46万元年夜跌67.39%，只录得835.34万元。对此，该公司指出，这主若是因为合营企业麦当劳净利润下降，引起投资收益削减。

　　对策：

　　促销加内控稳人心


　　“冲击来自两方面。”昨日，一家“洋快餐”的资深运营主管璜坚（假名）告诉本报记者，一是消费者会削减对鸡肉产物的消费，二是就餐人流也削减良多。璜坚说，因为鸡肉采购是和供给商签定了持久采购合同，面临腥粲形势骤降，公司也只能加紧促销，并增强消费者对相关产物的抉择信念。

　　记者在肯德基餐厅看到，一款“双层鸡腿堡”套餐比日常平常优惠约6元，促销单张中还出格标明“产物均增强监测，存候心食用”。

　　而合兴集团旗下的吉野家暗示，公司采纳了多项内控法子，搜罗重申接触食物的所有厨房员工必需佩戴口罩，供给免洗消毒液供客人使用等，但愿让客人“吃得安心”。

　　Novak昨天暗示，估量禽流感的冲击只是短期的，百胜今年新开700家门店方针不变。（记者 刘俊）